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2019-11-29 12:01 来源:未知 作者:石家庄生活网
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11月28日上午10时,《2020北京米其林指南》在北京四季酒店举行发布会,并同时进行网络直播,揭晓了北京米其林星级餐厅和米其林餐盘餐厅。
 
本次一共有23家入选星级餐厅,其中三星1家,二星2家,一星20家。米其林餐盘则有62家。这场终于到来的盛会,是否带来了惊喜呢?
 

 
《2020北京米其林指南》 米其林指南官方微博
 
现场:热闹,并尴尬着
 
万种瞩目的米其林北京发布会的会场被红色包围,不论是看网络直播还是在现场,都能感受到一派热闹喜庆之象,而整场发布也可谓看点十足。
 
北京媒体人张凡说,在常规的嘉宾介绍和发言后,现场播放了一段“米其林来到北京”宣传片,一上来就是烤鸭、卤煮、爆肚等北京招牌美食,画面里还有北京大爷大妈日常生活场景,“看起来相当接地气”。随即进入颁奖环节,首先是表彰“餐盘奖”,大屏幕上一行一行的餐厅名字,媒体人们都很激动地站起来拍照,但到了滚动播放至第6、7行时,拍照的人越来越来少,因为“字号真的太小了,看不清具体名字”。
数字屏幕上滚动播放“餐盘奖”的餐厅名字 图 张凡
 
接着公布的是一星餐厅。按照惯例,每宣布一家名字,该餐厅代表就会上台领奖,与米其林嘉宾合影。第一个揭晓的采逸轩主厨上台领了奖,然后公布的萃华楼和两家大董,都没有代表上台,张凡说:“刚刚开始颁奖,搞了半天,台上就一个厨师,画面着实尴尬”。
 
萃华楼代表未能前来的理由尚不可知,大董餐厅没来拿奖,则很难不让人联想到25日大董(董振祥)先生就米其林中国餐厅评选发表的文章。一星餐厅颁奖结束后,大屏幕上打出了所有餐厅的名字,合计20家,而主持人却总结说一共21家,收看网络直播的记者只能靠视频截图核对餐厅数量,张凡和一众赶新闻的媒体人也发现了这个bug,急忙相互对照笔记。
 
如果口误是因为忙中出错,那么主持人在介绍某家得奖餐厅的位置时,把大栅栏念成“dà zhà lan”,就很难让人找到原谅的理由。
 
此时尴尬并没有结束。如知名美食博主李小妮在微博帖文里所述,“二星报出时,全场引起了骚动”,上榜的是一家素菜馆、一家上海本帮菜馆,而重中之重的三星餐厅,授予了主打台州菜的新荣记,它也是本次发布会的最大的赢家。“媒体们都懵了,底下时常能听见一大片‘卧槽!’‘啊!’ 的声音”,张凡说,“媒体反应如此直接的发布会,我这是头一次遇到”。
 
大众心声:吃懂中国
 
米其林指南官方擅长保密,北京发布会直到开场才让现场观众看到小红本,但终究,它还是要面对大众的评价。在必比登榜单发布后意见很大的微博大号“京城吃货日记”去了发布会现场,结束后在微博上直接放了段5分钟的观后感,他觉得,“总体上颁奖是成功的,这些一星餐厅都是值得的大部分都不错,也有遗珠之憾”。在颁二星的时候,得奖餐厅屋里厢的老板正巧在他边上,他送上了一句“恭喜朱师傅!”知名美食公众号“福桃九分饱”在发布会结束后火速发声,“不管是从必比登名单,还是星级餐厅的名单发布中都不难看出,米其林想对北京示好,但无疑,米其林的评委们,这次马屁拍到了马脚上”,直言“哪些北京菜,对游客最友好,只有北京人知道”。
 
确实,这次评选的结果少了法餐、日料,无疑让熟悉米其林的食客们感到惊讶,但它却没能带来惊喜,大部分网友还是对“米其林真懂中餐么”提出质疑,希望米其林能“吃懂中国”。
 
“选料讲究、调味多变的北京餐饮是世界美食之林的一块瑰宝。我们希望通过米其林指南,让更多的美食爱好者、世界各地的游客感受到北京饮食文化的博采众长,尽享优质美味”,这是米其林指南国际总监Gwendal Poullennec 曾在采访中说过,至于有没有做到,或许只有神秘的轮胎人自己知道了。
 
附 2020米其林北京指南
 
星级餐厅(23家)
 
三星餐厅:新荣记(新源南路)。
 
二星餐厅:京兆尹、屋里厢。
 
一星餐厅:采逸轩、萃华楼、大董(工体东路)、大董(东四十条)、厉家菜(西城)、富春居、淮扬府、ILRistorante-Niko Romito、湘爱(工体东路)、京雅堂、老吉堂、利苑(金宝大厦)、Mio、拾久、家全七福、晟永兴(朝阳)、北京厨房、The Georg、新荣记(建国门外大街店)、新荣记(金融大街)。
 
“米其林餐盘”餐厅(62家)

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