真相:你今天吃蒜了吗?生吃更健康

2019-02-11 07:58 来源:未知 作者:admin
真相:你今天吃蒜了吗?生吃更健康
 
  大蒜和生姜葱是我们日常生活中必不可少的调味品,大蒜不管是生吃还是炒菜都是许多人偏爱的选择,不过相对于生姜与葱来说市面上关于大蒜的传言会更多,因此吃大蒜对身体有什么样的好处又会给哪部分的人带来风险成为了很多人都想知道的事情,现在我们就来聊一聊!
 
  说到大蒜,大蒜含有丰富的具有挥发性的大蒜素,加入到各种食材中可以起到掩盖腥味儿的作用,本身具有一种特殊的蒜香味道可以使菜肴的香味更加丰满、更加协调。不过大蒜也是有很大的刺激作用的,大蒜中含有较多的大蒜素,进入身体之后对于肠胃造成较大的刺激。如果您的肠胃本身存在一些问题,那会对身体造成较大的刺激;特别是很多人有时吃大蒜会吃很多,刺激作用会更大。有些人可以吃大蒜,有些人不可食用过量大蒜,而肠胃本身存在问题或者对于大蒜过敏的人群应该谨慎食用;对于眼部存在疾病的人群或者本身存在心脑血管疾病的人群,也应该适当拒绝。
 
  大蒜怎么吃呢?切片生吃,生吃杀菌,最好是大蒜剥好切成片放一会再吃,这样可以使得与空气接触产生大量大蒜素,最是能起到杀菌的作用。生吃大蒜嘴里的酸味比较浓,可以茶叶放口里嚼一嚼,然后拿茶水漱口能够快速去除异味。捣碎、剁成蒜蓉或蒜泥,当辅料拌菜吃。平时炒菜的时候做调味料,平常做菜的时候特别是川菜和湘菜,是湖南人呢,湘菜离不开大蒜,基本上不管是蔬菜、荤菜都会有大蒜的在场,离了它,貌似就少了一份非常的味道。北方有腌渍大蒜的传统,腊八蒜、糖醋蒜等都是人们喜爱的做法,它们能保留大蒜中的所有矿物质成分,而且能在很大程度上消除蒜辣味,不过其杀菌作用与生大蒜比会降低。大蒜烧烤吃也是很好的选择,这样做不仅可以养胃,还可以祛除辣味。孜然大蒜、炭烧大蒜外焦里嫩,口感香糯绵软,烧烤出来的大蒜几乎没有辛辣味,吃了之后不会口气发臭。一般来说大蒜生吃不要空腹,每天几粒就可以了,熟食适量就行。

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