香菇直接清水洗是大错,教你个小妙招

2019-10-15 16:09 来源:未知 作者:石家庄生活网1
香菇直接清水洗是大错,教你个小妙招

香菇在我们普通的家庭里是常见客,大家都喜欢。如果你问身边的朋友,10个有9个吃过香菇,它还有一个名字叫冬菇,被誉为“山珍之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”等美称,是一种生长在木材上的真菌。味道特别鲜美,营养丰富。素三鲜中,香菇往往作为其中的一鲜出现。长期以来,香菇一直被视为一种强大营养素的超级食物来源,是餐桌上的健康食材。

香菇除了新鲜吃法,还有晒干脱水后变成干香菇食用。其烹饪方法有很多,可以炒,可以炸,可以煮汤,也可以做饺子馅等等。大家可根据自己的口味爱好,以不同的烹饪方法做出道道美味的香菇美食。

我们在准备香菇的过程中往往忽略了一步,大家只习惯用清水冲洗一下就烹饪了,这样就错啦!只用清水洗等于没洗,因为香菇有许多褶皱还藏有不少脏东西没有洗干净,所以今天就教你一个小妙招,让脏东西小虫子乖乖溜走,准让香菇干干净净,吃得也放心。

海味妈妈的做法:清洗香菇小妙招,让生活更健康

- step 1 -

我们准备好装香菇的大碗,倒入清水,加入2勺盐,倒入要清洗的香菇。

- step 2 -

香菇需要在盐水中浸泡15分钟。我们刚刚多加1勺盐是为了让水增加咸度,盐分越高溶解氧会越低,这样就可以快速地把脏东西和小虫子逼出来,而且盐本身有很强的杀菌和消毒作用。最后我们搓洗一下后,再用洗水冲洗干净。

- step 3 -

冲洗后的香菇表层已很干净了,但还需要一招,就是用温水过泡一次。很多人可能会问为什么不直接焯水呢?原因焯水会把香菇里的氨基酸给破坏掉,香菇里面的营养多少是会有一些的流失,这样子就会影响我们食用的效果。

 

你只需记住2点,一是多加1勺盐,二是用温水泡一泡即可让香菇变得干干净净,你学会了吗?以后别偷懒,只用清水冲洗是洗不干净的哦!

 

这里,再给大家分享储存香菇小妙招

如果吃不完的香菇,千万别用清水洗了再保存,这样会导致变质得更快。

1.我们放在塑料袋里的香菇,不能给袋子打结,这会样会导致空气不流通,不易保存。

2.将香菇放在通风良好的容器中,如纸袋。

3.新鲜的蘑菇需要放在冰箱里,这样可延长其保质期。


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