牛奶这样喝会损失营养,生成有害物质

2020-09-15 12:08 来源:未知 作者:石家庄生活网1
牛奶这样喝会损失营养,生成有害物质

牛奶是很好的补钙饮品,晚上睡前喝还可以有助于睡眠。有些人因为自身肠胃不好,习惯将袋装奶也煮沸后再饮用,这时候会有一种传言说,牛奶煮沸会损失营养,生成有害物质?到底这种说法对不对呢?我们应该如何喝牛奶呢?今天就来跟大家讨论!

牛奶的功效和作用

牛奶的第一个功效就是有镇静安神的作用,因为牛奶中含有一种可以抑制人体中枢神经的物质,这种物质叫做半胱胺酸,这种半胱氨酸可以达到镇静安神的效果。

牛奶的第二个功效,是具有抑制肿瘤的作用。牛奶中含有一种物质,这种物质能够破坏人体内致癌物质的产生,能够迅速的和细胞膜结合,使细胞处于防御癌物质侵入的状态,从而很好的达到预防癌症的作用。这种物质叫CLA。

第三方面,牛奶含有大量的卵磷脂,这些卵磷脂具有促进大脑发育、益智作用,所以牛奶还有一些益智的作用。

牛奶这样喝会损失营养,生成有害物质

谣言解惑:

谣言:牛奶煮沸后会损失营养,生成有害物质。

来源:网传“牛奶煮沸会使蛋白质‘烧焦’,生成糖基氨基酸,不易消化吸收,还会影响身体健康”。这是真的吗?

真相:事实上,所谓的“蛋白质烧焦”,其实是蛋白质中的氨基酸与乳糖发生美拉德反应,“果糖基氨基酸”就是美拉德反应的产物之一。在大家的日常经验中,通常把牛奶加热到沸腾,也不会见到颜色变深、出现“焦糊味”的状况,这意味着美拉德反应发生的程度微乎其微。此外,通过正规渠道购买的牛奶,不管是巴氏鲜奶还是常温奶,都“没有必要”加热到高温。不过,如果消费者要加热煮沸,也并不会有害或者损失多少营养。

牛奶应该什么时候喝好?

任何时候都可以喝牛奶,早餐喝,临睡前喝可以促进睡眠,上午十点左右或者下午四点左右饥饿状态时喝牛奶,可以补充能量需求。

我们牛奶一般我们可以选择在早餐的时候喝,当然晚上睡觉前喝也是一个不错的选择,因为牛奶当中也含有一些镇静催眠的成分,对于促进睡眠是有好处的,另外,如果在上午十点钟左右或者下午四点钟左右饥饿状态时候喝牛奶,也是一个不错的选择,它可以补充我们能量的需求。

 


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