与李锦记相遇,生活多了丝滋味

2018-12-21 09:01 来源:未知 作者:admin
与李锦记相遇,生活多了丝滋味
 
  油盐酱醋是我们日常生活中不能少的,而不知道你有没有注意过我们使用的油盐酱醋等总有一款是李锦记出品,在长达130年的历史中李锦记已经成为了品质的保证和金字招牌,而关于李锦记的成功秘诀只有永远创业这些个字眼,今天我们就来探秘李锦记的生存之道。
 
  生逢乱世的李锦记,先后因火灾和战乱辗转澳门、香港。然而不论在何处立业,李家人都一丝不苟地保持100斤蚝熬2斤油的制作方法,亲自跟船采购最鲜嫩的原料,从澳门到香港一路卖响了名气。直到1960年,李锦记还是家只有20人的小作坊;到1970年代,李家孙辈中颇具经营手腕的李文达接任,李锦记才全面驶入扩张快车道。
 
  做酱中国人才是祖师爷,许多起源于中国的工艺遭遇类似,后来居上的日本孕育了龟甲万这样绵延300多年的酱料大师,稳居北美市场第一;而中国古法制酱工艺早已凤毛麟角,20天速成的流水线酱油充斥厨房。制蚝油原料、火候以及什么风味配什么菜式,李锦记是行家。凭借精选原料和精密流程,市面上李锦记是为数不多无需氨基酸类添加剂就可在鲜美度上与日本酱油媲美的中国产品。日本酱油虽好,但其民族喜冷食,酱油主要功能是点蘸。而中国饮食煎炒焖煮一应俱全,李锦记,包括内地的后起之秀海天味业,都以此为突破,在生抽、老抽、味鲜酱油等中餐调味品类上推陈出新,扎入细分市场曲线逆袭。100-1=0是李锦记的规矩,意思为一百个步骤中只要有一个出了问题所有努力都会付诸东流。一瓶李锦记酱油从黄豆到成品,需历时三到六个月,完成936项安全检测。这样的李锦记是为数不多的调味品老字号,也是现在酱的榜样。
 
  日常的管理事务再琐碎繁忙,不断开拓的企业精神作为家族和企业的核心价值绝不能丧失,李锦记一直为自己始终是行业领军而倍感自豪。就是这样一家估值千亿的家族品牌,却始终坚持不借钱、不亏钱、不上市,与现代资本市场的理念相悖,也就是这样的一个企业给我们提供了无数多的调味品。

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