美食推荐:苦瓜鸡蛋饼,脆臊干烧海参

2020-02-22 09:27 来源:未知 作者:石家庄生活网
美食推荐:苦瓜鸡蛋饼,脆臊干烧海参

苦瓜鸡蛋饼

材料

苦瓜半根,鸡蛋两个,适量盐,适量食用油,适量生抽。

做法

1.选中等大小的苦瓜1根,洗净表面,纵向切成两半,用勺子挖去苦瓜里的瓤和籽,注意:里边的白瓤瓤尽量去干净,否则会更苦;

2.取半个苦瓜,斜刀切成薄厚均等的片;

3.切好的苦瓜片,加少许盐和水浸泡3-5分钟,再用清水过两遍,这样苦瓜没那么苦;

4.再切成丁,大人吃的话,切地稍大点可以,小孩吃,就切地碎些,这样不会嫌苦;

5.鸡蛋打入碗中,加适量盐和一点点生抽,将蛋液搅打均匀;

6.苦瓜碎倒入蛋液中,搅拌均匀;

7.锅中加入适量食用油,油热后,倒入苦瓜蛋液,此时改为中火或中小火;

8.大约煎2分钟,表面的蛋液大部分都凝固了,蛋液的边沿呈微黄色;

9.用锅铲把蛋饼翻面,下铲轻点,别把蛋饼铲碎了,煎1分钟;

10.两面金黄即可出锅,在切成四块,怎么切你说了算~

 
脆臊干烧海参

做法

1、把水发海参切成条,下入沸水锅里汆一水捞出

2、另把猪肉粒放入油锅炒香

3、其间加盐、味精和少许的酱油便制成脆臊

4、另取净锅上火,先下小米椒节、姜、蒜和豆瓣炒香

5、掺入适量鲜汤并调家常口味以后

6、下海参条和脆臊,待烧至自然收汁时

7、淋少许的香油便起锅装盘

8、最后配生菜叶和薄饼上桌供人卷食

韭菜香干炒肉丝
 
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原料;猪肉150克;韭菜200克;豆腐干(香干) 300克;蒜1片;辣椒(红,小)2个;

调料;食盐5克;料酒5克;生抽;生粉;胡椒粉;植物油;

做法

1准备好原材料;将肉丝中放入适量的盐, 生抽,生粉,料酒和胡椒粉,搅拌均匀后腌制一下;烧热锅,锅中放入适量的油,下入大蒜翻炒;再下入肉丝煸炒;

2肉丝煸炒变色后加入香干一起炒; 炒几下后加入少量的生抽一起翻炒;再加入韭菜和红辣椒一起翻炒;翻炒两下加入少量的盐和胡椒粉等调味料炒均匀,盛入盘中。

虾酱豆腐

材料:豆腐300g

辅料:虾酱50g、葱5g、姜5g、料酒1汤匙、油适量

做法:

1.豆腐切小块,葱切葱花、姜去皮切丝。起锅热油,加入葱、姜炒出香味。

2.将豆腐倒入锅中,加适量清水、虾酱、料酒拌匀煮开,然后转小火炖煮分5钟


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