动手学做营养美味的瓠瓜淡菜十谷米粥

2016-10-29 15:35 来源:未知 作者:admin
瓠瓜淡菜十谷米粥(资料图:美国《世界日报》)
瓠瓜淡菜十谷米粥(资料图:美国《世界日报》)
   汤底材料:
  十谷米饭(或一般家常白米饭2碗)、瓠瓜丝、红萝卜丁、马铃薯丁、鱼片、紫菜、葱头、青葱1根切葱花、姜片4片切丝。
   做法:
  1.锅中入约5碗水,除了十谷(白)米饭,将“汤底”所有的材料入锅,放点盐、胡椒粉,加酱油。汤滚,小火焖煮,至马铃薯丁熟透,再入米饭一起烧煮,视浓稠喜好加点水和调味,待水滚即可关火,不需煮成粥糜。
  2.冷冻淡菜先以水洗过,加些水,以碗入微波炉1分钟,将解冻的水倒入汤汁中增加鲜味。淡菜以酱油拌腌一下放旁边备用,将锅离炉,以避免余温继续。
  3.另起炒锅,干锅中温,入洋葱、香菇丝、萝卜干,先拌炒一下,让它有些香气,入蒜蓉拌炒,再加些橄榄油。见洋葱已呈透明,淋上酱油拌炒入味,加些胡椒粉,若萝卜干不够熟烂,加水,盖锅关火焖一下至熟透,最后加入淡菜拌炒一下,淋点芝麻油,即可起锅。
  4.以碗盛粥约八分满,加入香菇萝卜干炒料,放些芹菜丁,加些切丝的青江菜或绿叶菜,淋上芝麻油,再撒些胡椒粉、柴鱼片、葱花、香菜也行。

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