什么麻辣美食重庆居然人人都在吃?

2017-06-13 14:58 来源:未知 作者:在线百家乐网上投注
什么麻辣美食重庆居然人人都在吃?

  什么麻辣美食重庆居然人人都在吃?傲椒家系列食品,以先卤后炒为特色,卤炒技艺列为巫山非物质文化遗产。傲椒家品牌系列是重庆市巫山县文翠食品有限公司旗下主打商标。

  以傲椒家俏皮鸡为例子:俏皮鸡历经san代传承,集先辈经验,融百年技艺.汇聚川辣精华.调十年口味,以“麻辣回味”自成一绝。

  辣椒选取:巫山农民自种小朝天椒亦称“七姊妹”.朝天椒色泽鲜红,味辣.能祛风散寒,舒筋活络。它是我国三大干椒品种之一,栽培面积跃居全国首位。

  腌制:将猪肝放入陶缸加入冰糖,白酒等多种香料腌制,促使猪肝味香浓。风干:将猪肝放入通风口,日光的沐浴与自然风的轻抚,涩干水份。过水:将猪肝放入沸腾的巫山泉水,在滚动的沸水中洗掉猪肝的污垢。卤制:色泽瑰色的猪肝与鲜红的朝天椒,贡椒相融合,充分的吸取辣味麻味。切片:娴熟刀法把猪肝的本味与麻辣味均匀的分开,整齐摆放留下一片片瑰红的肉片。油制:秘制的红油与瑰红猪肝,在金黄色的油锅里一同演绎出红黄交替的旋律。

  俏皮肝佐酒,遇津则化,口味悠长。辣香麻醇,油浓干爽。

  小龙虾材料的选取:南方湖泊沼泽中养殖的龙虾,虾体完整,甲壳密集,外壳清晰鲜明,肌肉紧实,弹性十足,体表干燥洁净,头部与身体相连接。清洗:买回的小龙虾装入清水中浸泡3小时,用剪刀去掉头部,反复清刷龙虾至干净。去腥:清洗干净的小龙虾放入山泉水中,加入拍碎的洋葱,大蒜,生姜片,干朝天椒,黄酒,祛除龙虾腥味。卤制:小龙虾放入加有多种珍稀香料的秘制卤水中,与朝天椒,贡椒大火卤制,使辣味,麻味,香味统统渗入鲜亮的龙虾中。+图片设计过滤:卤制加工的小龙虾,倒入过滤盆中,自然冷却,麻辣的卤汁慢慢渗入肉质之间。干炒:鲜亮的小龙虾与鲜红的朝天椒混搭出鲜香味浓,质地滑嫩的美食大餐。体验:吃虾的乐趣在与“剥花生式的体验方式”,吮吸着渗透虾肉的汁水,幸福感指数无限上升,好Q弹,好入味,壳薄肉多,纵享丝滑的感觉让人回味无穷。

 

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