可可戚风蛋糕 广州人体模特

2017-08-02 17:21 来源:未知 作者:网上百家乐游戏

可可戚风蛋糕 广州人体模特


  制作步骤

  1. 准备所有材料。

  2. 将鸡清和蛋黄分开后,分别放入干净无水,无油的不锈钢盆内。

  3. 放20g的白糖到蛋黄上,用手动打蛋器器打散。

  4. 分三次次将植物油加入并搅拌均匀。

  5. 再加入牛奶搅拌均匀。

  6. 45g面粉、15g可可粉用面粉筛入蛋黄糊中,将面粉糊搅拌至无颗粒状。接下来开始打蛋清了。

  7. 蛋白用打蛋器打至粗泡状态,加入1/3砂糖。

  8. 打至细腻的泡沫,再加入1/3糖。

  9. 继续打至起纹路状态,把剩下的糖加入,继续打至干性发泡。

  10. 继续打至起纹路状态,把剩下的糖加入,继续打至干性发泡。

  11. 干性发泡:打蛋头从蛋白霜中拉起,有直立不倒的尖角。

  12. 把1/3蛋白霜到蛋黄糊盆中,切拌完全均匀后。

  13. 再把1/3蛋白霜入蛋黄糊盆,继续切拌均匀;然后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中,切拌均匀至光滑细腻无颗粒。


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