排骨炖香菇

2018-05-14 14:49 来源:未知 作者:石家庄
排骨炖香菇 

  

排骨炖香菇的做法

 

  “这是一道家人非常喜欢的铁锅炖家常菜——排骨炖香菇,香菇比排骨还香,每次炖上一大锅,都被一家人吃的精光。”食材明细

  主料猪排骨500g香菇500g辅料油适量盐适量花椒适量八角1个白果1个草寇1个香叶1片葱适量老抽少许生抽适量料酒适量香菜适量姜适量蒜适量咸香口味炖工艺一小时耗时普通难度

  排骨炖香菇的做法步骤

  

排骨炖香菇的做法步骤:1

 

  1猪排骨解冻,冷水浸泡出血水,冲洗干净备用。

  

排骨炖香菇的做法步骤:2

 

  2冷水入锅焯水,捞出时迅速过冷水,保持肉质紧实。

  

排骨炖香菇的做法步骤:3

 

  3香菇摘洗干净,焯水后再反复冲洗几次然后切片。

  

排骨炖香菇的做法步骤:4

 

  4铁锅加入适量的油,爆香各种调料、葱姜,加入排骨翻炒,喷料酒,少许老抽翻炒均匀。

  

排骨炖香菇的做法步骤:5

 

  5加入香菇翻炒。

  

排骨炖香菇的做法步骤:6

 

  6加入适量的水大火烧开,小火慢炖40分钟以上,出锅时加入盐、生抽、葱末、蒜末、香菜末调味。

  

排骨炖香菇的做法步骤:7

 

  7出锅装盘。

  小窍门

  1、排骨冷水焯再过冷水保持肉质紧实。

  2、香菇特别容易粘一些小碎末,焯水后更容易清洗干净。

  3、最后撒的香葱、大蒜碎非常提味,不可省略。

  4、我用的调料可能还多一些,买的散装调料里边还挺丰富的,适合炖肉类。

  来自 美食天下 大海微澜 的作品

  使用的厨具:炒锅

  所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐


上一篇:美国营养标签什么样        下一篇:火龙果到底是红心的好,还是白心的好
热门搜索