想要弄清美食做法,应该掌握技巧

2018-09-15 18:36 来源:未知 作者:admin
想要弄清美食做法,应该掌握技巧



每一种美食的做法都是不一样的,而且由于材料不同和操作方法的问题,就会让做出的美食味道有很多的变化,所以掌握一些方法和技巧是非常重要的,可以让美食的味道得到很大的提高。
 
 
 
山药炒虾仁,首先准备一勺料酒和三个朝天椒,三两下儿和半根山药,适量的鸡精和少量的生抽,把山药去皮然后弄成薄片,再放入水里面洗去上面的粘液,把青椒用水洗干净然后再捞出来切成片,把葱和姜弄成丝状,把虾仁放入碗里面去掉虾线,然后用干净的水冲洗一下,往锅里倒入适量的油烧热,然后再放入姜和葱炒香,接着再倒入山药片,接着再倒入木耳两分钟以后再倒入虾仁和青椒,再往里倒入一些料酒和盐,少量的鸡精一分钟以后就可以盛出来装入盘子里了。
 
 
 
焦溜丸子,首先准备适量的料酒和少量的老抽,两棵葱和一块猪肉,一勺生抽和一块姜,少量的米醋和适量的芝麻油,一勺淀粉和半勺白糖,两个鸡蛋和两棵小香葱,把猪肉用刀剁成猪肉馅,然后再把葱和姜弄成末,把肉馅放入碗里,再倒入适量的盐和味精,接着再倒入适量的白糖和一勺淀粉,葱和姜也要放里面,然后放入一点水,用筷子把肉馅按一个方向弄得均匀,然后再腌制一会儿用手捏成小圆球,再往里面打入鸡蛋搅散,将丸子在蛋液中沾一下,再把肉丸放倒淀粉里蘸一下。
 
 
 
 
锅里面倒入适量的油加热至八成热,再把肉球放入油锅里面炸一下,变色以后把肉丸弄出来放着,重新放油烧热,放入葱姜蒜然后倒一点米醋,然后放入两勺白糖和一勺生抽,再倒一点老抽和一勺料酒,半碗清水和两勺水淀粉,把汤汁烧开后再倒入炸好的丸子,用中火把汁烧到浓稠,在出锅装入盘子里撒上一些香葱粒,就可以端上桌子食用了。
 
 
 
酱闷泥鳅,首先准备两瓣蒜和一勺米醋,少量的白胡椒和适量的白砂糖,再准备半个洋葱和一颗大葱,一斤一条和两个西红柿,一块姜和三个干辣椒,一勺豆瓣酱和适量的味精,把活泥鳅放入淡盐水里面泡好,把泥鳅处理干净以后,再放入少许的盐倒入适量的白胡椒粉腌制几分钟,把番茄上面贴上一个十字刀口,再放入热水里烫一下剥去外皮,把西红柿拿出来后再弄成小粒。
 
 
 
 
锅中不放油在烧热再放入西红柿炒出汤汁,再把煮熟的黄豆放入锅里然后放入一些白砂糖,再加入两勺米醋然后把酱放入碗里面晾凉,再往碗里倒入一些洋葱和蒜以及红辣椒,锅里面放入一些油烧热把做好的辣椒酱倒入锅,再平铺在锅底倒入腌制好的泥鳅,接着放入姜丝和葱丝,再倒入料酒和白胡椒粉,锅中放入适量的水,再倒入鸡精把锅盖盖上焖煮一会,再盛出来就可以了。
 
 
 
淡菜煨肉,一勺酱油和一块姜,少量的胡椒粉和适量的白糖,一把淡菜和一斤猪肉,一棵葱和一勺黄酒以及一块猪油,把淡菜放入水里面洗干净,接着再放入汤碗里用开水泡开,把五花肉切成四方块,放入装有清水的锅里用大火把锅煮开,再撇去上面的浮沫接着把肉块捞出来,再用温水洗净把上面的油污都洗掉。
 
 
 
 
把锅烧热再往锅里倒入一些熟猪油,接着再倒入一些姜和适量的葱弄出香味儿,再放入已经煮好的猪肉,接着倒入黄酒和酱油,再往锅里面倒入适量的清水,接着再把淡菜和适量的调料都倒入锅里,煮开锅以后再改成小火,把肉全部都煮烂然后把汤汁收干,再盛入碗里撒上一些胡椒粉就可以上桌食用了。
 
 
 
小米辣炒猪肝,先要准备一些酱油和一块姜,半勺五香粉和一颗葱,半斤猪肝儿和适量的味精,把小米辣放入水里面清洗干净,然后再用刀切成碎段,把猪肝用清水泡好,接着再捞出来,把猪肝片成薄片,锅里面放入适量的水烧开,然后再把猪肝倒入锅里焯一下,捞出来盛入盘子里再放入葱和姜,再倒入蛋清,接着放入五香粉和干淀粉,再把黑豆鼓剁碎,锅里面倒入适量的油烧热,再把剁好的黑豆鼓放入锅里,接着再放入小米辣,再把腌好的猪肝放入锅里,一分钟以后再往锅里倒入一些酱油和生抽,两分钟以后就可以装入盘子里食用了。

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