广东人最中意的三大美食

2018-09-16 12:36 来源:未知 作者:石家庄生活网1
广东人最中意的三大美食

在广东,最过瘾的猪蹄美食,还要数——猪脚饭了。

广东人一生中最中意的三大美食,极品口味,让人流连忘返!

猪脚饭的选材非常有讲究

精选当地优质猪脚,必须是当天新鲜的,还要用水冲泡一晚上,把猪蹄猪肘的血冲刷掉;

猪手猪肘都准备好了就可以开始卤制了,卤汁加入二十多种大料、中草药,经过猪蹄猪肘的反复多次熬煮而成,只有汤中的大料和煮猪蹄猪肘过程中互相交换介质后的汤,才能香味醇厚。


另一种美食自然就是肠粉了!

肠粉同样源于千年美食之都广州,是广州十大名小吃。

具有“粉皮细腻、馅料新鲜、酱汁浓香、入口爽滑”的特点

广东人一生中最中意的三大美食,极品口味,让人流连忘返!

肠粉最传统的做法,用的是大米磨出来的纯米浆,米香味更足。米浆要磨得够细够滑,再加入小麦粉、粟米生粉等等,令肠粉入口爽滑,增加Q度,面相晶莹剔透。经验老道的肠粉师傅,摸摸米浆就知道蒸出来的肠粉质量如何。


最后一种就是广式烧腊了!

广式烧腊是一道广东省的名菜,它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫,把这两种烹饪技法融合在一起了。

广东人一生中最中意的三大美食,极品口味,让人流连忘返!

广式烧腊源于北方的烧烤煮食,后来传入广州,广州厨师们进一步将又融合新的制作方法与本地的方法相融合,多年的传承发扬之后,成为独有粤式之味的烧腊,名扬海内外。

烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,口感肥美,口味略甜,是老广记忆深处的美食。


美丽的样式,极品的口味,让那些食客口水直流,流连忘返。


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