几道家常菜,全家人都爱吃

2018-10-23 12:18 来源:未知 作者:石家庄生活网1
几道家常菜,全家人都爱吃

香菇板栗鸡块
 
材料:鸡腿 2个、香菇 10朵、柿子椒 2个、板栗 1小碗、葱姜蒜 适量、干辣椒 6个、料酒 1勺、生抽 2勺、老抽 1/2勺、精盐 适量、胡椒粉 适量、食油 适量
做法:
1、将鸡腿剔骨切成小块,放入盐适量、料酒1勺、白胡椒粉适量,腌制10分钟。
2、香菇洗净切片,青椒切片,板栗去皮、葱姜蒜和干辣椒切碎备用。
3、平底锅中放入少许油,先将香菇煎一下,大致金黄即可,这样炒出的香菇口感更香,可以去除香菇的一些异味;板栗也放在平底锅中大致翻炒断生。
4、另起锅,锅中放入适量的油后,待油热后先下入干辣椒翻炒出咸味,一定要小火哦,以免辣椒糊了;再下入葱姜蒜爆香。
5、放入鸡块快速翻炒,直至鸡块变色后下入板栗翻炒,待鸡块和板栗均炒熟后下入事先煎好的香菇,调入酱油上色,最后下入青椒翻炒均匀,放入少量鸡精即可出锅。
干锅仔兔
 
材料:兔肉、竹笋、豆瓣酱、糍粑辣椒、香辣酱、盐、味精、料酒、干淀粉、香油、花椒油、香料粉、香菜、鲜汤
做法:
1、兔肉洗净,斩成块,加盐、味精和料酒腌15分钟,放干淀粉拌匀。
2、兔肉块入五成热油锅,炸熟捞出沥油,竹笋节下锅,稍炸捞出。
3、锅留底油油烧热,下豆瓣酱、糍粑辣椒、香辣酱和香料粉炒香,掺适量的鲜汤烧开。
4、放入炸好的兔肉和竹笋翻炒,大火收汁,放盐、料酒、花椒油和香油调味,撒香菜叶即成。
凉拌藕片
 
材料:藕 小米辣 葱 蒜 盐 糖 酱油 醋 辣椒油 香油
做法:
1、将藕洗净干净去皮,切成薄片
2、葱、小米辣切末,蒜捣成蒜泥
3、锅中烧水,把藕焯一下,捞出在冷水中清洗到变凉后放到盘中,这样做出来的更爽脆
4、藕中加入酱油、醋、辣椒油、香油、白糖、蒜泥,小米辣即可食用

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