5道菜做法简单又美味学会倍有面!

2018-11-08 20:12 来源:未知 作者:石家庄生活网1
5道菜做法简单又美味学会倍有面!

红烧排骨  

排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗

焯水。锅中加入适量的清水,冷水下锅,倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫,捞出备用。

炒糖色。将炒锅微微烧热,倒入适量的食用油,加入冰糖。小火煸炒。

煸炒至冰糖全部融化,从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

将排骨倒入锅内,转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。

加入适量的酱油,翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味,放入适量的盐,八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。收汁, 装盘上桌。

香炒豆皮  

豆腐皮、麦芹、胡萝卜、瘦肉、青椒、盐、花椒粉、料酒、生抽、淀粉、葱、姜、蒜

豆腐皮切丝,水开放入炒一下水捞起备用,青椒切丝,葱,蒜切碎,胡萝卜切丝,麦芹切和胡萝卜丝差不多长的段,瘦肉切丝,放入姜末、葱末、盐、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟;

油热放入肉丝炒熟,铲到锅的边缘,余油里放入青椒,葱,蒜煸香。再放入胡萝卜丝和芹菜翻炒;

最后放入豆腐皮翻炒,放盐、花椒粉、翻炒均匀即可。

香菇炒豌豆  

豌豆粒300g、干香菇8朵、花椒粉3g、盐5g、水淀粉15ml、红尖椒粒

干香菇洗净,温水泡发后,切成比豌豆粒稍微大点的丁。泡香菇的水待用,不要扔。

炒锅置于火上,倒入适量油,用中火加热至七成,放入花椒粉炒香。

倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。

倒入适量香菇水,盖上锅盖焖烧5分钟。

加盐、淋入水淀粉,翻炒均匀即可出锅,最后撒少许红尖椒粒点缀一下。

茶香猪蹄  

猪蹄、葡萄酒、茶叶、红糖、白糖、葱、姜、盐、

猪蹄去毛洗净剁成小块,入冷水锅烧开,撇去浮沫,捞出备用

葱切段,姜切成,锅内放油,放红、白糖炒成糖色

放入红酒、葱段、姜片、茶叶、水和猪蹄

大火烧开,改到砂锅里小火炖煮,待猪蹄七八成熟时放盐调味,煮至汤汁快收干即可出锅

凉拌豆角  

蒜、辣椒、姜、香油、豆角

豆角洗净,准备好调料,锅中加入适量水大火加热。

蒜剥净,切三四片姜放一起捣碎。

把辣椒切小段放入碗中,倒入15g醋、10g生抽、10g香油、适量盐、少许糖和蒜姜泥调成料汁备用。

锅中水开后放入少许盐一小勺香油把豆角放入大火煮两到三分钟。

豆角煮熟后捞出过两遍凉水,捞出淋干水切小段,放入盘中。

浇上拌好的料汁,拌匀就可以了

培根金针卷  

金针菇、培根

金针菇切去老根,洗净备用

如果培根太长,切成小段,每段大约7-8厘米

取适量的金针菇放在培根片的一侧

然后慢慢卷起,用牙签固定,就成了卷状了

依次把所有的卷都做好

把培根金针卷摆放在烤盘中

用刷子在露出来的金针菇上抹上一点点油

在露出来的金针菇上再撒上一点盐,入烤箱,200度,10-15分钟

取出来,撒上孜然粉,再回烤箱烤2分钟即可


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