小河虾这样做,清香鲜嫩,营养美味

2019-01-11 18:12 来源:未知 作者:admin
小河虾这样做,清香鲜嫩,营养美味



河虾味道鲜美,是江南人家餐桌上常见的河鲜。河虾营养十分丰富,蛋白质、钙、磷含量都很高,肉质细嫩,味道鲜美,是高蛋白、低脂肪的水产品。对小朋友、孕产妇和老年人都具有很好的养生补钙功效。河虾的吃法有很多,可以油爆,可以白灼,还可以和韭菜一起搭配来炒,韭菜的浓郁味道和河虾的鲜香相互融合,吃一口,满口生香。
 
 
 
每年四五月的时候,正是河虾繁殖盛产的时候。孩子爷爷就会抓回来好多野生小河虾,新鲜的,活蹦乱跳的,每一只河虾腹部都有饱满的虾籽。孩子说,她吃一只河虾,就等于吃了无数只河虾宝宝,哈哈哈。因为数量太多,一时吃不完,就拿矿泉水瓶子分装了起来,放入冰箱急速冷冻,想吃的时候,拿出一瓶来,解冻之后直接炒,或者煮汤的时候随手丢几个进去,鲜美无比,跟新鲜的河虾没什么差别。
 
半斤河虾,一把韭菜,花五分钟时间炒一炒,清香鲜嫩,营养美味,超好吃。给孩子补钙就选它,吃一口,香酥美味,满口生香。
 
【韭菜炒河虾】
 
【食材】:韭菜 1把,河虾 300g,色拉油 1勺,生姜 1块,盐 1小勺,白砂糖 1小勺,料酒 1勺,生抽 1小勺,鸡精 1小勺。
 
【具体制作步骤】:
 
1.韭菜一把,摘去老叶和黄叶,然后清洗干净。
 
 
 
2.将韭菜沥干水分,然后改刀切成四厘米左右的段。
 
 
 
3.小河虾用冷水浸泡解冻,然后清洗干净,控干水分。这河虾是春天的时候孩子爷爷从水库里面抓回来的新鲜活虾,用矿泉水瓶子分装了放入冰箱急速冷冻保存的。
 
 
 
4.锅烧热,放入食用油,将油烧至七成热,放入姜片爆出香味,然后将河虾倒入锅中,小火把河虾的水分焙干。
 
 
 
5.沿锅边烹入少许料酒,可以起到去腥的作用。
 
 
 
6.然后加入少许白砂糖,可以起到提鲜的作用。
 
 
 
7.再加入适量生抽。如果喜欢吃辣味的话,可以加入几个尖辣椒进去一起炒。
 
 
 
8.将韭菜放入锅中,快速翻炒几下。韭菜不要炒太久,十秒钟就差不多了,一定不要将韭菜炒出水来,会影响小河虾的口感。
 
 
 
9.加入盐和少许鸡精,快速翻炒均匀,就可以盛入盘中上桌享用啦。
 
 
 
【小贴士】:
 
1.韭菜放入锅中后要大火快炒,炒熟即可,十几秒就可以,炒老了会影响口感。
 
2.河虾一定要小火将水分炒干,就能保持酥脆的口感。
 
 
 
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