好吃的几款美味鸡爪做法

2019-03-05 19:39 来源:未知 作者:石家庄生活网1
好吃的几款美味鸡爪做法

时值春夏之际,天气逐渐变暖,周末总会约上三五好友去春游,这个时候,零食必不可少,今天,小编给大家分享几款好吃的鸡爪做法,特别适合周末游玩时跟小伙伴一起品尝。

酸辣鸡爪

食材:鸡脚一斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐

做法:

1、鸡脚洗净,对半斩开。

2、锅中烧热水,下料酒、姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。

3、把煮好的鸡脚放进冰水里,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。

4、准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,期间记得多给鸡脚翻翻身 。

春游休闲零食——好吃的几款美味鸡爪做法

 

酱鸡爪

食材:鸡脚数只,豆豉1-2匙,红辣椒(切碎)2支,蒜蓉适量,麦芽糖,白醋,蚝油,酱油各1大匙,老抽适量,味精,和盐。

做法:

1、把凤爪放入加有白醋,麦芽糖的水中煮一会儿,然后捞起。

2、用热油炸,炸到鸡脚完全泡起,鸡皮与骨头完全剥离。

3、把蒜、红辣椒、豆豉炒香,用酱油,耗油、味精、盐调味,然后和凤爪一起蒸个30分钟左右就好了。

五香鸡爪

食材:鸡爪,小尖椒,蒜头,生姜,桂皮,八角,茴香

做法:

1、鸡爪去爪尖,切成两半,把鸡爪放入水中焯一下, 3-5分钟后,出锅沥干水份。不要忘了煮时用筷子把鸡爪拨散,以防止鸡爪破损。

2、小尖椒去蒂斜切成两半,蒜头半个去皮切块,生姜一块去皮切片,桂皮、八角、茴香等香料各适量。

3、先锅放火上烧热,倒入花生油,油温热时把蒜和姜放入锅中炒一炒,再放入鸡爪一起翻炒。

4、等鸡爪爆出香味后,把辣椒,桂皮,八角,茴香等一起放入炒,加入少许盐,翻炒几分钟。再放入一些水煮一煮,会更入味,煮的时候,水的份量平过鸡爪即可,这样煮出来的鸡爪比较脆。

5、最后再加入一些老抽,关盖煮开,转中火,煮至汤将干时,加入适量盐调味。

6、 熄火,起锅。一盘美味的五香鸡爪就新鲜出炉了。

春游休闲零食——好吃的几款美味鸡爪做法

 

盐焗凤爪

食材:凤爪200克、粗海盐500克、姜汁酒、葱、白卤水。

做法:

1、将凤爪洗净、去甲,再用白卤水浸透。

2、葱切成段,与少许姜汁酒拌匀与碗内。

3、沙纸扫油,将浸透的凤爪用姜汁酒、葱拌匀,然后用沙纸包好,盖上海盐。

4、将海盐盖好的凤爪置于焗炉内,以250℃焗40分钟后即可食用。

春游休闲零食——好吃的几款美味鸡爪做法

 

啤酒烧鸡爪

食材:鸡爪,啤酒,蒜,姜,干辣椒

做法:

1、鸡爪用沸水焯一下,将焯过的鸡爪入清水泡十分钟左右。

2、准备姜片,蒜瓣,干辣椒,花椒,桂皮,生抽,料酒,一罐啤酒。

3、锅内油热到五成时下鸡爪翻炒片刻,随后加姜、蒜、辣椒、桂皮、花椒、适量生抽与料酒炒均匀,接着加入啤酒(1罐),调适量盐煮20分钟。

4、当锅内啤酒已经快收汁时,加少许鸡精翻炒下,即可起锅装盘。

 

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