知道这些名字奇怪的宁夏美食吗?

2019-04-13 14:07 来源:未知 作者:石家庄生活网1
知道这些名字奇怪的宁夏美食吗?


到宁夏的美食,可能有很多人都不是很熟悉。但是一唱“宁静的夏天,天空中繁星点点”这句歌词,是不是大家会觉得对宁夏更了解些呢。但是我今天可不是来给大家唱歌的,今天是来给大家分享几道宁夏几道名字奇怪的美食,下面我们就一起去看看吧!

1、燕面揉揉

 

燕面揉揉是一道宁夏的特色民间小吃,一开始的时候只是在固原地区盛行,但是如今在宁夏的各个地方几乎都可以看到。燕面就是莜麦面,做好以后的成品吃起来口感柔韧有筋,现多很多人喜欢把它作为一种凉菜上桌。在宁夏,燕面揉揉和凉皮是一样的受到大家的喜爱,宁夏的回族人除了吃牛羊肉补充能量外,其他食物更多的来自燕麦。

2、碾馔儿

 

“碾馔儿”是宁夏回民最为喜欢的一种美食,其做法主要是把颗粒饱满的青稞麦穗摘下来以后,然后装入特质的口袋里甩拌几次,直到把麦穗的皮和壳去掉为止。接着再把青稞放入到锅里面爆炒,炒制可以吃的“青稞籽”以后,在放到筛子中,仔细的揉搓筛簸,去掉灰尘和薄皮壳儿,放入石磨上推碾,至少要磨两遍,变成青绿色粉条状食品,这就是宁夏回民的“碾馔儿”。吃的时候,放上盐、醋、油、辣汤等等调味料,和酸菜一起吃,拌上蒜瓣,别有一番风味。

3、炒糊饽

 

炒糊饽是一道西北地方地道的小吃,流行于宁夏银川、吴忠等地。特点是制作方便,配菜丰富,香、辣,嚼起来很有口感。糊饽指的是一种用烙饼切成饼条,又叫糊饽子。这种美食吃起来非常的美味,口味上香辣爽口。所谓的炒糊饽,就是将这种条状放入锅中,和其它的食材翻炒。炒的时候放上植物油,先翻炒肉类,然后放上豆腐条和辣椒,最盛上一勺汤,这烧开之后,将切好的饼条洒进锅里面,盖上盖子焖熟就可以了。在出锅的时候,大家还可以根据自己的口味放上一些青蒜苗或者青蒜薹,让炒糊饽看起来更有颜值和卖相。

4、玻璃碗拌面

 

宁夏的玻璃碗拌面那可是十分讲究的一种面食,一碗面少说也要得配上好几个配菜盘子,配菜主要有韭菜、黄瓜丝、鸡蛋等等,当然还可以加上一些酱汁的牛肉。虽然看起来只是一碗普普通通的拌面,但是却是清真面食的精髓。


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