几道特色家常美食 做法简单 味道好

2019-05-08 09:41 来源:未知 作者:石家庄生活网
几道特色家常美食 做法简单 味道好

虾皮老虎菜

用料:

尖椒2个,葱1棵,虾皮1把,香菜2棵,红椒1/2个,醋1/2勺,香油适量,酱油1勺,鸡精少许,食盐1/3勺

做法:

1、虾皮用水清洗一下,控干水分,葱、尖椒、切细丝,香菜切段。

2、将所有食材放入一个容器中。

3、加入调料拌匀后装盘。

煎咸肉

原料:猪五花肉1条、粗盐2大勺、花椒粒2大勺、高度白酒1大勺、蒜末2大勺、五香粉1小勺、黑胡椒碎1/2小勺

做法:

1、锅烧热不放油,加入粗海盐及花椒粒炒香,放凉。

2、用高度白酒将五花肉表面擦一下,把炒香的花椒盐、蒜末、黑胡椒等腌料涂抹在五花肉上,放密封袋中入冰箱冷藏腌制24小时以上。

3、食用前取出腌好的五花肉,稍冲水,把咸肉上的水分用厨房纸巾按干,平底锅放1小勺油将咸肉煎熟。

4、取出咸肉待稍凉1分钟后,即可切片,沾甜醋汁(白糖1大勺 白醋2大勺 姜末少许)食用即可。

 

啤酒煮排骨

用料:

猪排骨500克,洋葱50克,胡萝卜60克,大蒜3、4瓣,啤酒1瓶,盐、胡椒粉、大蒜粉适量

做法:

1、排骨洗净切块,撒上盐、胡椒粉、大蒜粉,腌制2个小时。

2、中火热油,放排骨进去翻煎,用盐和胡椒调味,煎到排骨表面的肉成焦黄色,盛到盘里。

3、在煎过排骨的热油中加入蒜末、洋葱末、胡萝卜末,煸炒一会,把啤酒倒进去煮开。

4、把煎排骨放到锅里,中小火煮30分钟左右,直到排骨肉质变软。

烤鸡是一道中餐菜肴。主要原料有鸡肉、盐、味精等。制作者可依据自己的口味添加不同的调料制作各种口味的烤鸡。但烤鸡较为油腻,食用宜适量。

主料:走地鸡1只

辅料:豌豆粉10克,黄豆粉10克,鹰嘴豆粉10克,花豆粉10克,大白豆粉10克,黑芝麻粉10克,花生粉18克,白芝麻粉12克,红豆粉10克,黑豆粉10克,扁豆粉10克,黑胡椒粉10克,盐焗粉5克(每只鸡取用50克粉)

调味料(腌料):盐焗鸡粉10克,家乐薄盐鲜鸡精15克,家乐鸡粉20克,沙姜粉5克,家乐香蒜裹粉10克,五香盐10克

汁酱配方(脆皮水):白醋500克,水460克,麦芽糖180克,玫瑰露酒30克,浙醋50克,柠檬片4片

 

把所有配料表中所需配料兑到一起,将柠檬片放入浸泡。

制作步骤:

1:清洗,先将鸡爪切除,去除鸡的内脏,清洗沥干水。

2:腌料均匀涂抹于鸡的表面和腹腔内。

3:腌制5小时后挂起,过开水放入冰水冷却,沥干水后淋上脆皮水,然后风干15小时。

4:把烤鸡炉加热到100度左右放入鸡,烤箱温度调节在160度烤40分钟左右。

5:淋油,将油温控制在160度内,将鸡淋至金黄色即可,然后改刀撒上秘制豆粉。

 

 


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