几道美味的家常菜,有荤有素有营养

2019-05-21 09:57 来源:未知 作者:石家庄生活网
几道美味的家常菜,有荤有素有营养

荷塘小炒

 

食材:藕一根;胡萝卜半根;木耳两朵;百合一个;香芹两根;蒜少许;盐少许;鸡精少许;水淀粉适量

做法:

1、木耳泡发,洗净,撕小朵;百合去掉褐色部分,掰成小瓣,清洗干净;胡萝卜洗净切片、香芹去叶清洗干净,切小段;藕去皮切薄片;蒜切片。

2、锅中水沸后,在锅中加少许油和盐,依次放入胡萝卜、木耳、西芹、莲藕、百合,迅速焯烫一下,捞出过凉水,滤干。锅中油七成热时,放入蒜片炒香,将所有材料一起放入锅中,快速翻炒两分钟,加盐、鸡精调味,加水淀粉勾芡即可。

爆炒泥鳅

 

材料:泥鳅1斤,青椒2个,盐半勺,料酒一勺,生抽一勺,姜 蒜, 油, 豆瓣, 味精 ,花椒

做法

1、将泥鳅去头去肚清洗干净。

2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。

3、将青椒洗净去蒂去籽切片。

4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。

5、锅中放油烧热,放入豆瓣炒香。

6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。

7、倒入泥鳅翻炒。此时一定要大火。

8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。

五花肉香煎豆腐煲

 

材料:五花肉;虾;豆腐;蚝油;盐克;鸡粉;蒜;葱;

做法:

1、豆腐切厚片。

2、五花肉切片,虾干洗净,蒜瓣香葱备用。

3、不粘平底锅热油,将豆腐两面煎至金黄。煲仔用葱白铺底,放入煎好的豆腐。

4、平底锅里煸炒一下五花肉,蒜瓣,虾干。蚝油,盐,鸡粉,适量清水调和成汤汁,与五花肉一起倒入装有豆腐的煲仔里。加盖,小火焖煮十分钟左右,即可。

5、最后放葱绿,增色增香。
 

宽粉炒肉
材料:宽粉、猪肉、小青菜、葱段、尖辣椒、黄酱、辣酱、盐、生抽、鸡精
做法:1、尖辣椒切段,猪肉切片,小白菜洗净切段;宽粉用温水泡软;
2、然后锅里放油,放入葱段,辣椒段,黄酱和辣椒酱爆香加入猪肉;
3、放入小白菜和宽粉,放入盐,生抽和鸡精,翻炒均匀即可出锅装盘。
豇豆炒脆骨
材料:猪脆骨、豇豆、酥花生、干辣椒、花椒、盐、白糖、味精、香油、色拉油
做法:1、把猪脆骨放入川式卤水锅里卤熟,捞出切成片;豇豆洗净切段;干辣椒切段;
2、锅放油烧至五成热,下入猪脆骨稍炸捞出,再倒入豇豆段稍炸一下,倒出来沥油;
3、锅留底油,放干辣椒节、花椒炒香,再倒入猪脆骨和豇豆节,加盐、白糖、味精炒匀,最后淋少许的香油,即可起锅装盘。
 
木耳煲带鱼
材料:带鱼500克,荸荠150克,木耳(干)25克,姜5克,盐2克,植物油20克。
做法
1、选取约500克重的带鱼1条,剖洗干净,去掉鳃、鳍、内脏,用姜、油煎至微黄色备用;
2、将黑木耳浸透发开备用,将荸荠、生姜分别洗干净,荸荠去皮、去蒂,切块,生姜去皮、切片;
3、.在瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后加入荸荠、黑木耳、生姜、带鱼,改用中火继续煲2小时,加入少许精盐调味,即可出锅装盘食用。
 
凉拌海蜇丝
材料:海蜇丝、蒜末、青红椒、盐、醋、蚝油、生抽、菜籽油、辣椒油
做法:
1、蒜切末,青红椒切粒,海蜇丝洗净用开水烫两分钟。
2、锅倒入菜籽油烧热,放入蒜末爆香后放入青红椒粒煸炒熟。
3、就着锅将烫好的海蜇丝沥干水分放入锅中调入盐、醋、蚝油、生抽、辣椒油拌匀装盘即可!

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