美味可口的几道家常菜, 下酒下饭

2019-05-28 11:50 来源:未知 作者:石家庄生活网
美味可口的几道家常菜, 下酒下饭

蒜香牛肉粒

 

食材:牛肉、红尖椒、青尖椒、大蒜、蚝油、酱油、白酒、盐、胡椒粉、生粉、食用油

做法:

1、牛肉块逆着纹路切成2CM大的肉粒;切好的肉粒放入盆中加入白酒、蚝油、味极鲜酱油、胡椒粉和盐、生粉、油拌匀腌20分钟;

2、大蒜去皮,剥出蒜瓣备用;红尖椒青尖椒洗净,斜切成小段;

3、锅中倒油中火加热至油温五成热时放入蒜瓣,煎至蒜瓣表面呈金黄时捞出;

4、 锅中留少许油,放入牛肉粒大火煸炒,炒至肉粒变色时倒入青红椒段快速翻炒; 

5、炒出辣椒的香味后加入蒜瓣,加酱油、蚝油翻炒均匀即可出锅装盘。

泡椒炒鸡胗

食材:泡椒、鸡胗、青椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精

做法:

1、新鲜鸡胗4个洗净,用沸水焯过,焯过的鸡胗冷后切片备用。青椒切块,葱切小段,姜与蒜切末。泡椒适量用清水稍微泡一下,切两半。

2、锅内油热至5成入姜蒜爆香,入鸡胗与泡椒下去翻炒片刻,加适量料酒翻炒,加生抽与盐增色调味后继续炒1分钟。

3、然后下青椒块迅翻炒片刻后,入葱花与鸡精起锅即可。

鹌鹑蛋红烧肉

 

材料:五花肉,鹌鹑蛋,糖,葱,姜,八角,香叶

做法:

1.锅烧热,加少许油,油热后放入五花肉。

2.煸炒至五花肉变色,加入红烧酱油。

3.翻炒均匀,加入糖,炒至糖融化,且均匀包裹肉块。

4.将炒好的五花肉倒入炖锅,加水没过肉。

5.大火烧开,放入葱、姜、八角和香叶,转小火炖半小时。

6.放入鹌鹑蛋,继续炖10分钟左右,大火收汁即可。



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