美食推荐:田螺塞肉,炒麻辣猪肚等

2019-06-08 09:55 来源:未知 作者:石家庄生活网
美食推荐:田螺塞肉,炒麻辣猪肚等

田螺塞肉

材料:田螺,猪腿肉,葱,姜,盐,鸡精,胡椒粉,十三香,耗油,生抽,老抽,鸡蛋,桂皮,八角,花椒,小茴香

做法:

1.田螺洗干净养一夜吐泥

2.用钳子把尾巴夹掉,田螺冷水下锅加料酒,大火烧开煮两分钟左右捞出过凉水

3.把田螺挑出,只要肉和壳,田螺肉洗干净切成小丁,猪前腿肉去皮切剁成肉末

4.准备小葱花和姜末,全部倒入盆中,加半勺盐,一勺鸡精,两抖胡椒粉,半勺十三香,加耗油生抽一点老抽上色,顺一个方向搅拌均匀

5.打入一个鸡蛋,搅拌至上劲,把肉塞进壳中不用太紧。塞好备用

6.准备一个葱结干辣椒豆瓣酱,姜块香叶,桂皮八角,花椒,白芷,小茴香

7.起锅烧多点热油,下入香料,炒香加点料酒。再加多一点水,再加一勺鸡精,一勺白糖,倒入田螺,大火烧开小火煮30分钟。田螺煮熟夹出装盆,倒入滤掉料渣的汤汁,撒点葱花即可。

 

爆炒麻辣鸡

材料:鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油

做法:1、用盐,料酒将鸡稍微腌一下;

2、锅中倒油比平常多一倍,用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用;

3、将锅中剩下的油烧热,放入鸡块姜片炒熟后捞出,剩下的油倒掉;

4、锅中倒油烧热,加入榨好的鸡块和辣椒,加入少量的酱油,盐,白糖翻炒均匀;

5、出锅装盘即可。

炒麻辣猪肚

材料:猪肚、玉兰片、黄瓜、红尖椒、盐、白砂糖、豆瓣酱、姜、大葱、鸡精、花椒、醋、辣椒、植物油

做法:1、将猪肚洗净,煮七八成熟捞出,切片;

2、玉兰片洗净片成薄片;葱姜切末;黄瓜洗净切片;红辣椒去蒂、籽洗净切丝;

3、坐锅点火,待油七成热地,倒入姜末、葱末、干辣椒煸出香味,加入猪肚、盐、白糖、郫县豆瓣酱、玉兰片、黄瓜片、红辣椒丝、醋、花椒水翻炒,再加鸡精即可出锅。

 

猪耳拌瓜丝

材料:卤猪肉、黄瓜、香菜、食盐、辣椒油、大蒜、生抽、米醋、白糖

做法:1、 所需的食材准备好之后,我们将黄瓜还有香菜给清洗并切制成丝状,大蒜的话直接剁碎成末,然后将猪耳也是切制成丝;

2、猪耳丝还有黄瓜丝摆到大碗当中,加香菜、蒜末、食盐、白糖、辣椒油、香油进去,再淋上生抽还有米醋,用筷子从下往上翻动搅匀,即可装盘。


上一篇:猪头肉和肘子,你喜欢哪个        下一篇:没有了

上一篇:猪头肉和肘子,你喜欢哪个

下一篇:没有了

热门搜索