美味的猪肉包子来了,越吃越想吃

2019-06-14 09:58 来源:未知 作者:石家庄生活网
美味的猪肉包子来了,越吃越想吃

有一种食物据说每个中国人都吃过,连很多老外到中国也很喜欢这道美食,这道美食就是包子。小编这样说大家是不是觉得也没有那么夸张了,虽然包子作为北方的主食一直是被公认的,但是南方也有很多用面点蒸出来的美食吧,不管名字起得什么样,但是我们总要承认它也是属于包子的一种吧。不过小编觉得要说包子还是在北方更为多一些,当然馅料也是各种各样的,就连小编以前最讨厌吃的野菜类的包子现在也变得昂贵了起来。以前的时候肉吃的比较少只有过年能吃上几顿肉,平时过节的话家里一般都是蒸包子,奢侈一点的包子里面放的是油渣而很多人的家里是没有这么奢侈的,直接用的就是各种野菜或者是蔬菜豆腐之类的,这也是小编很长时间不吃包子的一个原因吧。
 
随着我们现在社会发展越来越好,各种各样的包子也开始多了起来,小编最喜欢吃的还是猪肉馅儿的包子。很多的80后都对猪肉有一种特殊的情结,这些人小时候一般都是受过穷的人,小时候一口香喷喷的猪肉引起了多少人的共鸣。今天小编给大家介绍的这道美食也是猪肉馅儿的包子,但是它的配料稍微的不一样,可是加了这几样原料之后它的味道更加好了。小编的孩子们以前是不太喜欢吃包子的,但是这次的包子蒸好之后都开始抢着吃,差点连小编的都给吃了呢,真的是幸福又甜蜜的负担。下面小编就给大家分享一下这种猪肉包子是怎么做的吧?
 
准备食材
主料:洋葱、胡萝卜、木耳、五花肉、小麦面粉500克
辅料:方便面、油、鸡汁、胡椒粉、盐
第1步:首先我们需要准备几个新鲜洋葱,剥去外皮清洗干净,接着将清洗干净的洋葱从中间划成4部分,然后放在一个大盆里面浸泡一下,这样不但可以去除洋葱的辣味还可以再一会儿我们切洋葱的时候不至于那么辣眼睛。把我们准备好的五花肉给它切成肉片,因为一会儿我们需要把五花肉做成肉馅儿,所以这时候的肉可以切的稍微小一点,这样一会儿做肉馅的时候可能会更加方便简单一点。准备一口炒锅里面放一点点的油,油热以后把肥肉放进去开始炸猪油,一直炸到猪肉变成发黄的油渣然后再把瘦肉放进去,转成中小火煸炒至颜色变成金黄就可以了,接着我们把它给盛出来放在一旁冷却备用。
 
第2步:我们开始准备包包子的皮, 首先准备250毫升左右的热水和500克左右的面粉,我们今天是用热水和面这样做出来的包子会更加的柔软,一边添加热水一边搅拌面团,等到差不多的时候我们现在开始揉面团,揉到面团的表面光滑稍微按一下有些弹性为止,然后我们就可以把盖上保鲜膜放在一旁室温下开始醒面。小编觉得最少要醒30分钟以上,当然这个时间可以根据大家面粉的多少自己掌握一下,揉面的时候一定要记得面团的表皮越光滑越好,只有这样才能说明面团的韧劲儿已经是完全足够了,这样蒸出来的包子才好吃。
 
第3步:我们取出刚才浸泡在水里的洋葱开始切洋葱末,因为我们已经在清水里面浸泡一段时间了,所以这时候再切的时候就不会辣眼睛了。接着我们把切好的洋葱丁放进一个大盆里面用刚刚做好的猪油浇在上面形成一层油膜,这样的话可以防止洋葱出水。准备半根胡萝卜把它们给切成胡萝卜丁,在切点的豆腐干也是切成小丁然后放在一旁备用,最后就是刚才让我们提前准备的木耳泡发,木耳一定要清洗干净把它的尾部全部给摘掉然后也是切成末备用。接着就是开始剁猪肉馅儿,大家一定要记得不能切得太碎,一定要带有一个个的颗粒感这样吃起来才会有嚼头,在嘴里的口感才会最好。
 
接着开始根据个人的口味向里面添加食用盐、蚝油、鸡精、胡椒粉等调料将它们全部搅拌均匀,小编还有一个秘诀就是这个时候再准备半块方便面把它捏碎给加进来,它的主要好处就是可以吸收洋葱在蒸的时候所逼出来的水分,让我们包子的肉馅更加的紧实好吃。当然很多人也是不喜欢吃方便面的也可以加一些麻花或者是撒子都行,接着就是把所有的配料全部放在一起,开始搅拌在一起蓝青阳让它们均匀入味儿。
第4步:取出我们刚才醒好的面团继续再揉一揉排除中间的空气,然后再搓成长条用刀切成一个个小的面团,切好的面团比包饺子时候的面团稍微大一点就可以了。接着我们拿出擀面杖把它擀成圆形,中间用勺子挖一点馅料放进去,然后顺着一个方向开始捏边最后收口,具体的包法大家肯定都知道小编在这里就不多说了。因为我们没有加酵母所以不用进行二次的发酵,包好的包子直接放在蒸笼里面开始蒸就行了,因为是猪肉馅儿的蒸的时间稍微长一些,我们需要大火大概蒸10分钟左右接着再关火闷三分钟就可以了。
 
小编接着给大家说一下做这道包子的一些注意事项:因为我们没有加酵母所以做的是死面包子,大家在揉面和醒面的时候一定要到位。其实就是我们的猪肉不要做的太碎,太碎口感就完全没有了。最后一点就是火候的问题,大家一定要注意这个蒸包子是用开水蒸的,千万不能用凉水直接上锅蒸,那样蒸出来的包子不仅表皮完全塌陷甚至上面还有一些气泡。今天的猪肉洋葱胡萝卜包子就给大家说到这里了,洋葱吸收了猪肉的香味变得非常的好吃,而猪肉因为有了洋葱的搭配也不会变得那么油腻最后再加上营养丰富的胡萝卜,真的是一道不可多得的美味啊。

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