几道美味的家常菜, 有荤有素有营养

2019-07-11 13:44 来源:未知 作者:石家庄生活网
几道美味的家常菜, 有荤有素有营养

粉蒸排骨

 

食材:

排骨、大土豆、大米、糯米、葱、姜、腐乳汁、生抽、酱油、老抽、料酒、蚝油、花椒粉、五香粉、辣椒粉、糖、盐、油。

做法:

1、把大米和糯米放到炒锅里中小火干炒直到大米变成微黄色还微微有裂开,然后研磨成米粉备用。

2、排骨洗干净水擦干切成3CM的小块备用,土豆切2CM的块备用。葱姜切成茉备用。

3、把米粉加入五香粉、辣椒粉、花椒和盐拌匀备用。把剩余的调料和葱姜末,加入排骨拌匀淹制。

4、把淹好的排骨和土豆倒入米粉拌匀,让所有的排骨和土豆裹上米粉。把土豆先铺在到蒸笼底部后上面再铺上排骨。

5、蒸笼放在锅上大火30分钟后转中火1-1.5小时直到肉蒸到软烂。

鱼香豆腐

 

用料:

豆腐;木耳;胡萝卜;香葱;番茄酱

做法:

1、先把豆腐切成2厘米见方的小块,用淡盐水浸泡10分钟(防止一会儿炒碎)。木耳泡发切丝,胡萝卜切丝,小香葱切末,大蒜剁碎。2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

2、豆腐从盐水中捞出沥干水分,热锅凉油,放入蒜末爆香,放胡萝卜木耳翻炒,听到木耳爆出响声,放豆腐翻炒,至金黄色,放调好的汁小火咕嘟一下,放一勺盐,待汤汁浓稠后关火,出锅装盘撒上小香葱即可。

芹菜炒猪脆骨

材料:脆骨8只;香芹2棵;红辣椒8个;姜2片;大蒜6瓣;大葱2段;植物油;盐;料酒;糖;生抽;蚝油;孜然粒;孜然粉;

步骤:

1、脆骨板洗净,剁成段,焯水后迅速过凉水;沥干水分后切薄片备用;红椒切碎、大蒜拍碎、葱姜切丝,香芹切段;

2、起油锅,油热后,下入红椒、大蒜和葱姜丝和孜然粒爆香;下入脆骨板用大火煸炒,炒至脆骨板变至金黄;

3、烹入料酒、生抽,盐、糖和孜然粉,翻炒均匀;下入香芹段,继续用大火翻炒1分钟,淋入适量蚝油拌匀,出锅即可。

土豆片炒五花肉

 

用料:

五花肉;土豆小两个;红尖椒;葱段;油;盐;生抽

做法:

1、五花肉切片,土豆切片泡水去淀粉沥干水份。小红尖椒葱切小段。

2、锅内放五花肉下锅煸炒熟后出锅。锅内加适量油,土豆片下锅慢慢炸熟。

3、下五花肉和土豆片翻炒均匀拨到一旁,放入小红尖椒,爆香翻炒加入生抽,盐,葱段翻炒出锅。


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