美食推荐:大蒜烧猪肚、腐竹焖猪脚等

2019-07-12 11:02 来源:未知 作者:石家庄生活网
美食推荐:大蒜烧猪肚、腐竹焖猪脚等


香菇小炒鸡

材料:鸡腿、香菇、尖椒、葱、姜、大蒜

做法:

1、鸡腿洗净,剔骨后,切成丁。

2、鸡丁用料酒、盐、生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油拌匀腌制。

3、葱、蒜切片,姜切丝,辣椒切段、香菇撕小块备用。

4、锅烧热后放油,油热后,放入鸡丁滑炒至全部变色,盛出备用。

5、另起油锅,下入香菇煸炒至软。

6、下入葱、姜、蒜和辣椒炒香。

7、下入鸡丁大火翻炒1分钟,烹入料酒和糖。

8、翻炒均匀,大火收汁即可。

 

腐竹焖猪脚

材料:腐竹、猪脚、蒜、姜片、大料、酱油、红烧汁、白糖

做法:

1、腐竹切成小段,猪脚洗净。姜切片,蒜切片。

2、起锅烧水,猪脚冷水下锅,炒出血沫后,捞出洗净备用。

3、锅中下油,待油起小泡放入腐竹。

4、腐竹炸至金黄色后,捞起马上放入凉水中泡软,捞起沥干水份备用。

5、猪脚入锅翻炒(加一点油也可以),把猪脚的水份逼出倒掉,直至把猪脚炒至干爽,金黄色时盛出备用。

6、锅中留少许油,将姜、蒜、大料放入锅中炒出香味。

7、倒入金黄的猪脚翻炒。

8、翻炒几分钟后,放入炸好的腐竹、盐、白糖、酱油、红烧汁,倒入没过猪脚的清水,盖上盖大火煮开后,转小火煮40分钟即可。

大蒜烧猪肚

材料:猪肚、香菇、大蒜、青红椒、盐、糖、辣酱、胡椒粉、酱油、白酒、味精。

做法:

1.生猪肚用玉米面,醋反复洗三四次后,放入锅中,加入水、八角、葱姜煮40分钟后,捞出晾凉。

2.猪肚切成条状,锅中冷水下大蒜20瓣,煮到半透明备用。

3.青红椒切菱形片。

4.煮蒜的水中,取出大蒜,放入肚条煮两分钟、

5.起油锅,中小火,下蒜头煎成金黄色后,下香菇,再下猪肚条,一分钟后加少许水,下两茶勺辣酱,一汤勺酱油,两茶勺糖,一茶勺盐和一茶勺胡椒粉。

6.烧至汤汁剩下三分之一时,加入水淀粉,放青红椒片,从锅边烹入白酒两勺。

7.炒至青红椒片断生后,加入少许味精即可。


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