荤素搭配干活不累,这四道美味的家常菜

2019-07-13 10:29 来源:未知 作者:石家庄生活网
荤素搭配干活不累,这四道美味的家常菜

熘胡萝卜丸子,难易度★★

原料:胡萝卜400克,香菜25克,面粉适量,水淀粉100克

调料:五香粉2/5小匙,酱油1小匙,盐3/5小匙,葱姜末15,植物油100(实耗40克)

制作过程:胡萝卜擦丝后剁碎,放入盆内。香菜剁成末,倒入盛萝卜碎的碗内,加入五香粉、面粉、盐、水淀粉拌匀。炒锅烧热,倒入植物油烧至六七成热,将拌匀的胡萝卜碎糊做成丸子,下油锅炸至呈金黄色,捞出沥油。锅内留少量油,放入葱末、姜末煸香,加入酱油、盐和适量的水,烧开后用余下的水淀粉勾芡。投入丸子搅拌均匀,装盘即成。

 

素炒胡萝卜,难易度★

原料:胡萝卜300克,豆腐干100克

调料:酱油、白糖各1小匙,味精1/5小匙,盐2/5小匙,植物油25克

制作过程:胡萝ト切去两头,洗净,切成薄片。豆腐干切成片。炒锅置旺火上烧热,倒入植物油烧至六成热,放入豆腐干煸炒几下。再放入胡萝ト片炒至将熟。调入酱油、盐、白糖、味精,待原料炒熟后出锅装盘即可。

干煽胡萝ト,难易度★★

原料:胡萝ト400克,精牛肉100克,蒜苗50克

调料:盐8克,味精1克,醪糟汁2克,花椒粉1克,香油2克,色拉油50克

制作过程:将胡萝ト切成长细丝,加盐码味,挤干水分。将蒜苗剖开切成段,牛肉剁成细末。锅入油烧至三成热,下牛肉末以中火煸炒,至牛肉

酥香时起锅,备用。另起锅,入油,烧至五六成热,下胡萝ト丝,炒出香味。再下蒜苗节,加入盐、味精、醪糟汁调味。最后加入牛肉末炒匀,淋香油,撒花椒粉,出锅装盘即成。

 

鱼香菱白,难易度★★

原料:菱白500克

调料:泡辣椒末20克,葱花、姜末、蒜末共15克,盐2/5小匙,酱油1小匙,味精1/5小匙,白糖2小匙,醋1小匙,香油1/2小匙,鸡汤100克,水淀粉10克,植物油1000克(实耗35克)

制作过程:菱白剥壳,削皮,去掉老根,洗净,切成块。炒锅烧热,倒入植物油,放入菱白块炸至断生,捞出沥油。锅内留少量油,放入泡辣椒末、姜末、蒜末煸。锅中加盐、酱油、味精、白糖、醋、鸡汤烧沸,放入茭白块,撒入葱花。用水淀粉勾芡,淋上香油,装盘即可。


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