推荐几道美味家常菜,美味又营养

2019-07-24 18:53 来源:未知 作者:石家庄生活网1
推荐几道美味家常菜,美味又营养

食材:猪大肠、红辣椒、青辣椒、姜、蒜

做法:

1.辣椒洗净,切块备用

2.清理肥肠,小窍门:先正面用盐和碱,一起搓,撸着洗。然后把肠子翻过来,反面,也同样洗。会洗掉很多油。直到水清,没什么味道了。就好了。

3.  肥肠冷水下锅,水煮开,焯一下,把浮油沫都倒掉,捞出来

4.  放入高压锅,水没过肠子,加入料酒,老抽,生抽,蒜,姜。上气后,压8分钟.拿出来,切小块。

5.锅内入油,爆香辣椒、姜、蒜,倒入肥肠,翻炒,加入少许料酒,生抽,盐,一点点糖,翻炒到辣椒有香味,即可出锅。

爆炒鱿鱼

食材:葱姜蒜适量、洋葱根据鱿鱼的量来定、青椒同上、干红椒两个就够,喜欢辣的可以加、花椒,孜然各一小把、白芝麻少量、盐,鸡精,酱油必备品哟;

做法:

1.准备材料;买回来的鱿鱼须洗净绰熟捞出备用;

2.锅里放油,不用太多,烧热了将花椒孜然生姜蒜末还有干辣椒先爆香,喷点酱油,闻到香味的时候放入洋葱和青椒炒,将味道炒出来。接着放入之前绰好的鱿鱼须翻炒均匀,可以加盐和鸡精了。撒葱再炒几下;出锅,撒些白芝麻;

辣炒花蛤

食材:花蛤400g、麻辣酱适量、红尖椒适量、姜适量、蒜适量、香葱适量

做法:

1、买回的花蛤要事先用淡盐水浸泡吐尽泥沙;姜蒜剁成末、红尖椒斜刀切小段;

2、热锅冷油,小火爆香姜蒜末和麻辣酱;开大火加入花蛤继续翻炒;

3、保持大火状态,不要另外放水了,根据个人口味可以放一点点的糖;

4、炒至花蛤完全开口,这时候可以撒点香葱末,然后关火炒匀即可出锅。

茶香鸡翅

做法

1.鸡翅两面切2刀,冷水下锅煮沸,洗干净沥干备用

2.茶叶泡好以后沥干水分,油锅放多点油烧热小火炸制酥脆

3.炸好以后沥干油

4.利用炸茶叶的锅子煎鸡翅,无需再放油,煎制2面金黄

5.放糖,盐,黄酒,生抽,拌匀小火焖煮至水分收干

6.放芝麻,茶叶翻炒片刻即可出锅

蚂蚁上树

食材:粉丝2把;肉末100克;豆瓣酱1勺;姜末5克;香葱末10克;生抽1勺;糖5克;老抽1勺;小米辣1只;水100克

做法

1.锅内倒油,将猪肉末放进去煸炒至变色。

2.放入葱姜末,豆瓣酱,再加入生抽,老抽,糖。

3.翻炒均匀后加入粉丝和水,焖煮至汤汁收干,即可出锅了。装盘以后撒上小米辣和香葱末。

啤酒鸭油

食材:鸭肉、青椒、啤酒、葱姜蒜、盐、老抽、干辣椒、料酒、花椒、生抽

做法:

1、将鸭肉洗干净,然后将它们切成小块,这样更容易入味,我们可以将鸭皮弄下来。

2、将切好的肉放到碗里面,然后加入一些料酒、盐、生抽、姜片、葱段,然后腌制上半个小时。

3、我们将弄下来的鸭皮放在锅里面,然后用小铲子将它们按压,将里面的鸭油都逼出来,等到两面都变成金黄色的时候,我们就可以将它们弄出来了。

4、在鸭油里面放入干辣椒,然后把花椒炒香,再把已经腌好的肉放进去炒熟,放入老抽、啤酒,将鸭肉淹过,然后调成小火收汁,最后放入青椒翻炒就可以了。


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