推荐几道美味的家常菜,上桌就吃光

2019-08-11 10:57 来源:未知 作者:石家庄生活网
推荐几道美味的家常菜,上桌就吃光



苦瓜炒猪肚
 
材料:苦瓜200克,熟猪肚150克,豆豉、蒜末、姜片、葱白各少许配料:料酒、老抽、 蚝油 、盐、味精、白糖、 水淀粉 、食粉各适量
 
做法:
 
1、苦瓜洗净切成片;猪肚用斜刀切成片。
 
2、锅中加清水烧开,倒入猪肚汆水片刻,用漏勺捞出备用。
 
3、锅中加少许食粉,倒入苦瓜,焯1分钟,用漏勺捞出焯好的苦瓜备用。
 
4、用油起锅,倒入蒜末、姜片、葱白、豆豉爆香。
 
5、加入苦瓜炒匀,倒入猪肚,淋上料酒。
 
6、加入 老抽 、蚝油、盐、味精、白糖,炒至入味,倒入水淀粉和熟油炒匀,盛入盘中即可。
 
西兰花炒鸡胸
 
材料:西兰花,鸡胸肉,蒜,淀粉,生抽,胡椒粉,盐
 
做法:
 
1、鸡胸肉切小块,加生粉、生抽、胡椒粉、盐腌制20分钟。
 
2、西兰花切小朵,放入锅内用水煮至有点熟时,起锅。
 
3、热锅放油,放蒜爆香,放入鸡胸肉,翻炒至变色变熟。
 
4、加入西兰花,放盐、生抽调味,一起翻炒均匀即可
 
春笋肉片
 
 
做法:
 
1、春笋切片、 五花肉 切片。
 
2、切葱姜蒜、小葱。
 
3、放油锅、葱姜蒜爆香、加入肉片。
 
4、待肉片变白、加入生抽,料酒、一点老抽上色、翻炒直至肉炒熟、出锅。
 
5、锅洗净、放油、待油热、放入春笋翻炒两分钟,把炒熟的肉片到入锅中。
 
6、加水、五分钟以后加入盐调味,加入一点蚝油提鲜、最后勾芡出锅。
 
干锅萝卜
 
 
材料:白萝卜(1个) 五花肉(100克) 尖椒(3个) 朝天椒(4个) 青蒜(5根) 食盐(1小匙) 鸡精(半小匙) 姜(4片) 干辣椒(6个) 料酒(1匙) 生抽(2大匙) 蚝油(1匙) 植物油 (1小匙) 高汤(1小碗) 白糖(少许)
 
做法
 
1.准备所需材料
 
2.五花肉放入锅中焯烫一下捞出
 
3.将白萝卜切片,五花肉切薄片,青红尖椒切斜刀,干红辣椒、蒜苗切段,姜切丝备用
 
4.锅里放少许油或者不放油,放入五花肉和生姜 煸炒
 
5.中小火煸炒至五花肉片出油,并且颜色变金黄
 
6.放入青红椒段翻炒,加入生抽、蚝油、料酒、少许白糖翻炒均匀(喜欢颜色深的可以加一小匙老抽)
 
7.翻炒均匀后加入白萝卜片
 
8.加一小碗水或 高汤 翻炒,盖盖焖煮煮一会,萝卜煮熟后撒青蒜
 
9.翻炒炒匀后加少许盐、鸡精调味即可
 
香辣鱼块
 
 
食材:草鱼500克、香葱1根、蒜2瓣、食盐5克、剁辣椒一勺、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、老抽适量、植物油适量、白糖适量
 
做法:
 
1.草鱼宰杀去鳞去内脏去腮(买的时候一般卖家都会宰杀好)切大块,香葱洗净切片,蒜去皮拍碎
 
2.准备小碗,放入剁辣椒,盐、生抽、老抽、少许清水、白糖、葱片、蒜碎搅匀成汁
 
3.上锅烧油,鱼块入锅前先粘上淀粉,再入过炸到两面金黄金黄的
 
4.再倒入调好的料汁,翻炒,鱼块沾满料汁后,在焖煮15分钟左右出锅摆盘

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