教你几道美味佳肴,色香味俱全

2019-08-25 09:32 来源:未知 作者:石家庄生活网
教你几道美味佳肴,色香味俱全

鹌鹑蛋炖猪蹄
 
 
 
 
 
 
 
 
食材:猪蹄500克、鹌鹑蛋300克、生抽1汤匙、老抽1汤匙、蚝油1/2汤匙、料酒1汤匙、姜5克、花椒5克、八角粉1茶匙、冰糖10克、五香粉1茶匙、花生油50克
 
做法:
 
1、材料准备好;鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
 
2、猪蹄焯水后捞出控干;锅里烧热油,爆香姜片。
 
3、放猪蹄入锅翻炒,炒至猪蹄微焦调入生抽、老抽、料酒、蚝油,翻炒至上色。
 
4、调入五香粉和八角粉,翻炒均匀,随后转入电压力锅内胆,兑入适量水。
 
5、放入剥壳后的鹌鹑蛋,加入花椒、冰糖,启动压力锅程序,烹饪结束即可。
 
虾皮萝卜丸子
 
 
做法:
 
1、红萝卜先打丝,用开水烫熟捞出放凉水,然后捞出用力攥干水分,再将萝卜切碎备用。
 
2、将虾皮切碎备用。
 
3、将虾皮、鸡蛋放入萝卜碎里。
 
4、加盐、味精调味,加面粉,葱、姜末搅拌均匀,弄成圆形丸子。
 
5、锅中下油,油温6成热,下丸子,炸至金黄捞出控油即可。
 
秘制香辣卤鸡爪
 
 
 
 
 
 
 
食材:鸡爪、葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、花椒、草果、桂皮、八角、小茴香、生抽、老抽、蚝油、料酒
 
做法:
 
1、鸡爪洗净,剪掉指甲,葱姜蒜准备好,香料洗干净。
 
2、冷水入锅,大火烧开飞水,洗净晾在一旁备用。
 
3、锅内加少许油。放入姜片,蒜瓣炒香,继续放入香料炒香,加入晾干的鸡爪煸炒,倒入没过鸡爪的热水,此时开大火。
 
4.、依次倒入老抽两大勺,生抽2大勺,白糖2大勺,料酒2大勺,蚝油2大勺,开中小火开始煮。
 
5、 盖上锅盖中小火煮,给鸡爪慢慢入味, 等差不多,用筷子可以戳动了,开大火收汁儿。

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