简单美味的几道家常菜,营养又健康

2019-08-26 14:46 来源:未知 作者:石家庄生活网1
简单美味的几道家常菜,营养又健康





豆角炒肉丝



做法

1、长豆角一把,洗净后切成段,红椒半个,去籽后切成丝,放入盘中。

2、里脊肉一块,先切成片,再切成丝,把肉丝放入盘中,加入食盐,胡椒粉,料酒,滴几滴老抽调底色,快速的搅拌均匀。

3、再加入植物油搅拌,用植物油锁住肉丝的水分,口感更为鲜嫩,大葱白斜切成片,大蒜也切成片,加入一把红干椒。

4、锅里烧清水,水开后倒入长豆角和红椒,长豆角变为青色,焯水40秒以上,断生以后,捞出控水。

5、锅里倒入植物油,充分滑锅以后,把热油倒出,再加入凉油,热锅凉油的目的是炒肉丝的时候不会粘锅,肉丝炒变色,再把肉丝倒在漏勺上,控去油。

6、锅里烧油,倒入葱蒜红干椒爆香。

7、再倒入豆角和红椒,翻炒片刻,加入肉丝,起锅,倒入料酒,蚝油,食盐,鸡粉,胡椒粉,白糖,翻炒化开调料,如果太干,可以加一点清水,翻炒一会儿,勾水淀粉,开大火收一下汁。

8、起锅时淋入明油,然后出锅装盘

茶树菇炒腊肉


食材:腊肉200克茶树菇150克青红椒蒜,辣酱,耗油,糖盐干红辣椒

做法

1、温水泡发茶树菇,切去根部,过滤泡发的水备用。

2、茶树菇焯烫1分钟后捞出切段;腊肉焯烫3分钟,至表面变色后捞出切片。

3、青、红椒去蒂洗净切小块;蒜去皮洗净拍碎。

4、大火加热油锅至六成热,放入辣酱、干红辣椒将油炒成红色,再倒入蒜和耗油炒出香味,放入茶树菇翻炒2分钟,放入腊肉片和过滤后的茶树菇水,调入盐和糖加盖焖5分钟后,放入青、红椒继续翻炒1分钟即可

麻辣牛杂香锅


食材:牛杂、土豆、花菜、姜、蒜、葱、香菜、干辣椒、生抽、老抽、鸡粉、糖、胡椒粉

做法:

1、准备好食材,把牛杂清洗干净,高温闷煮

2、配菜土豆、花菜、姜、蒜、葱、香菜洗净,切段

3、把准备好的牛杂晾干,切条备用

4、起锅,锅热,放油,姜蒜,花椒,清油火锅料,干辣椒,炒香

5、最后放牛杂

6、调制配料

7、待汤汁减少,适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒

8、淋香油,加香菜,出锅

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