家常菜,鲜香入味,好吃不腻

2019-08-27 17:57 来源:未知 作者:石家庄生活网
家常菜,鲜香入味,好吃不腻

香辣嫩豆腐

 
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食材:

嫩豆腐1块;肉末100克;小葱1根;大蒜2瓣;姜2片;豆瓣酱2勺;料酒1勺;生抽1勺;白糖半勺;淀粉1勺(淀粉加冷水用筷子搅匀);花椒粉适量

做法:

1.嫩豆腐切成块备用。大蒜,姜切末,小葱切葱花。

2.烧一锅沸腾的水,加入豆腐烧两分钟捞出沥干,这步可以去除豆腥味。

3.锅里放入油烧热,先煸炒肉末至变色,放入蒜末,葱末,姜末爆香。

4.沿锅边淋入一勺料酒,两勺豆瓣酱炒出红油,加入一勺海鲜酱油,半勺白糖、适量清水煮沸。

5.倒入豆腐,这时可以轻轻晃动锅把豆腐晃均匀,煮至入味。

6.煮至入味后用水淀粉勾芡,出锅前洒上花椒粉,葱花。

辣肠炒荷兰豆

做法:

1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片;

2、锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用;

3、锅置火上,放入腊肠小火煎至透明,倒入荷兰豆大火翻炒几下,加入盐、味精继续翻炒均匀,出锅盛盘即成。

泡椒鸡爪

 

食材:鸡爪8个,瓶装野山椒1瓶,大葱1小段,大蒜2瓣,花椒1茶匙,姜4片,香叶2片,桂皮1小片,盐2茶匙,白糖1汤匙

做法:

1.把鸡爪上的指甲用剪刀剪掉,然后把鸡爪子剁成2段,用流水清洗干净;大葱切小段,蒜随意切碎即可。

2.煮锅里放入足量的水,将葱姜蒜,香叶,花椒和桂皮一起放入水中,水煮沸后放入洗净的鸡爪子。

3.再次沸腾后,改小火煮15分钟关火,将鸡爪子捞出,放在流水下冲洗干净

4.把野山椒连汤带辣椒倒入保鲜盒,调入盐和白糖,鸡爪子分布均匀地放进去。

5.盖上盖子,放入冰箱冰至少1天,入味即可。


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