美食推荐啤酒鱼,毛血旺,豆皮金针菇卷

2019-08-28 10:50 来源:未知 作者:石家庄生活网
美食推荐啤酒鱼,毛血旺,豆皮金针菇卷

啤酒鱼

 
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材料:鱼、辣椒、啤酒、腐乳、蒜、酱油、姜、油、番茄

做法:

1、鱼洗干净、切块,煎到两面金黄即可;

2、蒜、姜、辣椒、腐乳用油爆香,再放酱油,接着倒入啤酒;

3、待啤酒煮沸之后,把鱼放入,煮15分钟;

4、汁快收干的时候,放入辣椒圈和番茄,煮熟,即可。

毛血旺

 

食材:鸭血(250克)、黄豆芽(150克)、莴笋(100克)、黑鱼片(100克)、黄鳝(100克)、火腿(150克)、葱(30克)、姜片(10克)、大蒜(30克)、干辣椒(5克)、花椒(5克)、料酒(10克)、鸡精(5克)、重庆火锅底料(50克)、香油(10克)

做法:

1、准备好所有的食材。

2、锅中烧开水加入少许盐,放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用,再把黄豆芽放入焯烫一下过凉备用,再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出,水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。

3、炒锅倒油放入火锅底料,小火炒至融化出红油。

4、放入葱姜蒜开大火爆香,加入适量的清水,加入料酒,再把煮过的鸭血放入,加入盐煮上5分钟,再把黄鳝片放入继续5分钟,加入黄豆芽继续,加入少许糖,把切好的火腿片放入,再把黑鱼片放入,煮至鱼片变白紧缩,加入一勺鸡精翻炒均匀关火。

5、把焯烫过的莴笋放入一个小锅中,再把煮好的食材倒入莴笋上面,炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。

6、再把油浇在毛血旺锅中即好。

豆皮金针菇卷

材料:豆皮3张、金针菇250克、香菜1棵、小米辣1个,油2汤匙、花椒适量、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱1汤匙、生抽酱油1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙

做法:

1.准备好所需材料,香菜洗净,金针菇去根洗净,将香菜切小段、大蒜切末,小米辣切成辣椒圈。

2.取一张豆皮,平铺开,两边放上金针菇,将豆皮卷起,卷向另一端,要卷紧,用刀在豆皮卷中间切开,一分为二。

3.取一段粉条,在豆皮接口处,串上,防止烧制时豆皮散开,用牙签也可以,用粉条方便些,煮好了粉条也能吃,用牙签,煮好后拿下来就可以了,其余都依样做好。

4.锅加油烧热,下入花椒小火将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用。下入郫县豆瓣酱小火炒香,炒出红油,下入蒜末炒香,加入半碗水,淋入生抽酱油,蚝油,再加入鸡精,少许白糖,烧开。

5.下入豆皮卷煮制入味,期间翻一次面,煮4-5分钟,关火,盛出转圈码在盘内,撒上香菜段和辣椒圈即可。

香辣烤排骨

 

食材:猪小排400克、烤肉酱100克;生菜30克

做法:

1.准备好所有材料;

2.猪小排剁成10厘米左右的段,冲洗干净厚沥水,放入盆中,倒入酱腌制半小时;

3.腌好的排骨沾上酱汁放入烤盘中码放整齐,剩下的烤肉酱备用;

4.烤箱预热210度,50分钟,烤箱中层。用锡纸将烤盘包裹密封起来放入预热好的烤箱里,210度先烤20分钟;

5.然后取出烤盘,打开锡纸,将剩余的烤肉酱刷在肉上,再次包裹锡纸放进烤箱再烤20分钟;

6.剩下的最后10分钟,打开锡纸烤,要注意观察排骨的变化,注意翻面,烤熟的排骨放在生菜上摆盘即可,可以连生菜一同食用


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