好吃下饭的几道家常菜,色香味俱全

2019-08-28 16:02 来源:未知 作者:石家庄生活网1
好吃下饭的几道家常菜,色香味俱全





豆角洋葱炒豆干



食材:洋葱1个、豆角1把、豆干3片、生抽2勺、蚝油2勺、盐半勺、香醋1勺

做法:

1、首先我们把洋葱去皮切成小块备用;洋葱有白色洋葱和紫色洋葱,紫色的洋葱营养价值更好。

2、豆干洗净切成条状;一般我都会买回来开水泡一下,总感觉洗不干净;豆干也可以换成鸡蛋碎。

3、豆角洗净切成小段,然后焯水1-2分钟;我用的是无筋四季豆,这样的豆角吃起来更嫩,熟的也更快;四季豆焯水的时候,放点盐、几滴植物油,这样豆角会更加入味,颜色更加翠绿。

4、所有食材准备好,我们来开始炒了。锅内放入适量植物油,放入蒜片翻炒出香味,然后放入豆干翻炒,翻炒豆干的时候放入适量的生抽、老抽入味上色。

5、然后倒入豆角、洋葱翻炒均匀。

6、然后加入2勺生抽、2勺蚝油、半勺盐、1勺香醋翻炒均匀;洋葱、豆角很容易熟,所以翻炒时间不要太长,这样可以保持豆角的翠绿、洋葱的清脆。

剁椒焖鸡翅


食材:350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许

做法:

1、 锅中注入适量清水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生。

2 、捞出汆煮好的食材,沥干水分,盛放在盘中待用。

3、 用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜末,大火爆香。

4、 放入剁椒,炒匀。

5 、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透。

6、 淋上少许生抽,再加入盐、鸡粉、料酒,炒匀调味。

7、 注入适量清水,没过鸡翅。

8 、盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软。

9、 揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色。

10、 用大火收汁,倒入水淀粉。

11、 用锅铲翻炒均匀。

12 、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,浇上锅中的汤汁即可。

蒸鲫鱼


食材:鲫鱼、盐、葱姜、香菜、红辣椒、味精、酱油、胡椒粉、芝麻油

做法:

1、鲫鱼清理好,鱼背上划几刀,抹上盐。

2、准备一个小碗,放味精、酱油、胡椒粉、均匀淋在鱼身上。

3、切姜末、拍葱白、放在鱼身上。

4、锅里放水,把鱼放在锅里蒸十分钟,出锅时倒点芝麻油即可,香菜和红辣椒看个人口味加不加都行。

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