这些泉州的美食,你错过了吗?

2019-08-31 10:15 来源:未知 作者:石家庄生活网
这些泉州的美食,你错过了吗?

近日,应该有不少朋友发现,在抖音上刮起了一阵闽南风,作为闽南文化源头的泉州,至今有着1750多年的历史。古语云“民以食为天”,那么在“转纠”有哪些地道又美味的小吃呢?一起来瞧瞧。

说起泉州的小吃,可能大家第一个想到的都是面线糊。可能你在大街小巷都见过这道小吃,呈糊状,由细面线、地瓜粉制作成,常作为早餐食用,亦可作点心和夜宵,味道鲜美,清甜爽滑。

 

面线糊

因为一部电视剧爱上一道小吃,第一次知道蚵仔煎是还在初中的时候,《转角遇到爱》男主煮的一手好蚵仔煎,迎娶白富美。从此,不管是在食堂,还是夜市摆摊,有蚵仔煎这道菜,都忍不住要尝尝。关于它的起源,有一则有趣的故事。民间传闻,西元1661年时,荷兰军队占领台南,泉州南安人郑成功从鹿耳门率兵攻入,意欲收复失土,郑军势如破竹大败荷军,荷军在一怒之下,把米粮全都藏匿起来,郑军在缺粮之馀急中生智,索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和一和煎成饼吃,想不到竟流传后世,成了风靡全省的小吃。

 

蚵仔煎

流动的三轮车,出现在各高校,各集市,各夜市,是洪濑鸡爪给我的印象哈哈哈。洪濑鸡爪是福建省闽南地区汉族传统风味小吃,产于福建省南安市洪濑镇。南安的洪濑镇卤味鸡爪而出名,所以这种小吃又被简称为“洪濑鸡爪”。如今远近闻名的洪濑鸡爪并不仅仅只有卤鸡爪,这些年陆续开发有卤鸡尖、卤猪耳、卤鸭舌、卤鸭脖、卤笋、卤鸭肠、卤鹅翅等十多种现做卤味。

洪濑鸡爪

接下来,这道小吃,让小编又爱又恨,爱是因为它确实是美味佳肴,恨是它总让我难以入口:土笋冻。主原料是一种蠕虫,属于星虫动物门,学名可口革囊星虫身长二、三寸。经过熬煮,虫体所含胶质溶入水中,冷却后即凝结成块状,土笋冻呈灰白色,晶莹透明,香嫩清脆,富有弹性,和酱油、永春陈醋、蒜蓉等食用,味美甘鲜。

 

土笋冻

有着千年历史的泉州,当然不止这四道小吃,诸如泉州咸饭,肉粽,醋肉等等,还有很多很多的美味佳肴等着我们去发现。希望有一天,你可以带上你的吃货,到泉州的大街小巷,去寻找每一道美味!


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