分享5道面条作法,经济美味营养

2019-09-01 13:26 来源:未知 作者:石家庄生活网
分享5道面条作法,经济美味营养

早上,不论是上班族,还是学生娃,时间都显得金贵,上班族赶时间去公司打卡,学生娃赶时间去学校早读。咖啡早上出门经常会看到上班一族行色匆匆,手里还拎着买的早餐,有的学生娃背着书包,手里拿着牛奶和面包,一个感觉就是太匆忙。早餐于我们而言特别重要,不管是上班还是上学,上午的时间是最紧张的,上午这段时间消耗了人体很多能量,所以吃好早餐是十分必要的。以下,咖啡整理了5道面条的做法,食材都特别经济实惠,味道鲜美营养丰富,特别适合做早餐,制作简单一学就会,学会了早上做着吃,早餐千万别对付。

第一道:酸汤面

 

【食材清单】

鸡蛋1枚,菜心苗6颗,蒜3瓣,小葱2根,白芝麻1汤匙,辣椒粉1汤匙,花椒粉少许,味极鲜2汤匙,香醋1汤匙,蚝油1汤匙,盐1克,油适量,龙须面150克,面条可选用你喜欢的品种

【制作步骤】

第一步:汤锅烧开水,水开离火磕入鸡蛋盖上锅盖焖8分钟,这种是流心溏心蛋,你可以做成你喜欢的,继续煮到你想要的程度;

第二步:蒜切末,小葱切葱花,把蒜末、葱花、白芝麻、辣椒粉和花椒粉放入大碗中,浇上适量热油;

 

第三步:酸汤调味:味极鲜2汤匙,香醋1汤匙,盐1克,蚝油1汤匙,搅拌均匀,注入1米饭碗开水搅拌均匀(我们的米饭碗都小,水量自己把握好,不要一大碗倒进去);

第四步:炒锅注入清水,烧开加入少许盐,先下面,面条八分熟,下菜心苗,面条九分熟捞入料碗中,摆上菜心苗和鸡蛋,开吃吧。

嘱咐一句:面条九分熟就捞出,在碗中还有个自熟的过程,如果面条全熟才捞出,那就有点过了口感不好。

 

第二道:鲜虾意面

 

【食材清单】

基围虾250克,意大利面条250克,西兰花1小颗,洋葱半个,蒸鱼豉油3汤匙,蚝油2汤匙,橄榄油适量(食用油也可以)

【制作步骤】

第一步:基围虾挑去虾肠和虾胃,掐下虾头留用,剥壳,虾仁和虾头都清洗干净;

第二步:西兰花用盐水泡5分钟,掰成小朵。炒锅烧开水,水中加入少许盐和油,入西兰花焯水2分钟捞出过凉沥水,洋葱切丝备用;

第三步:准备碗汁:蒸鱼豉油3汤匙,蚝油2汤匙搅拌均匀备用;

 

第四步:煮意面,汤锅烧开水,水中加入少许盐和油防粘,煮10分钟;

第五步:意面煮5分钟的时候,另起灶开始炸虾油,炸好扔掉虾头,入虾仁煸炒变色,倒入洋葱翻炒至软,入西兰花、意面和碗汁翻炒均匀,就可以起锅喽。

 

第三道:西红柿鸡蛋汤面

 

【食材清单】

鲜切面500克,西红柿1个,鸡蛋2枚,小油菜3颗粒,大葱1段,小葱2根,香菜2根,盐3克,白胡椒粉少许,白砂糖1克,香油少许,油适量

【制作步骤】

第一步:西红柿切小丁;油菜一分二;鸡蛋打散;大葱、小葱和香菜切末;

第二步:炒锅入油,爆香大葱,倒入西红柿丁翻炒,炒至西红柿黏糊出汁;

第三步:加入适量开水,入盐3克;

第四步:加入少许白胡椒粉调味;

 

第五步:加入白砂糖中和一下西红柿的酸味;

第六步:另起锅煮面,面条不要煮熟,煮七分熟,就是面条还有点白心的状态,把面条捞进炒锅里,当然你也可以选择把面下在炒锅里,另起锅煮面,这样最大的好处就是汤汁不会粘稠,吃起来口感好;

第七步:淋上鸡蛋液,定型后加入小油菜,搅拌均匀;

第八步:淋上少许香油,放入小葱和香菜就可以出锅了,开动吧。

 

第四道:番茄菌茹面

 

【食材清单】

番茄1个,香茹5朵,挂面100克,菜心苗3颗,蒜3瓣,干葱半个,鸡蛋1枚,盐半汤匙,生抽1汤匙,蚝油1汤匙,葱花少许,油适量

【制作步骤】

第一步:香茹用盐水泡几分钟,去除它的土腥气,三朵大的切碎,两朵小的切米字花刀留用;番茄划十字,用开水泡5分钟撕去皮,切碎;汤锅煮半锅开水离火,倒出一部分煮面,剩下的把鸡蛋磕进去盖上锅盖,做个流心溏心蛋,软嫩程度任凭喜好,不喜欢流心的就煮一煮;

第二步:炒锅入少许油,爆香蒜仔和干葱,去渣。先入香茹炒出香味,再入番茄炒出汁水,炒5分钟加入开水,加入盐、生抽和蚝油调味;

 

第三步:下入挂面,再入那两朵香茹;

第四步:面条八分熟,入菜心苗,面条九分熟,起锅。开吃吧。

 

第五道:凉拌面

 

【食材清单】

小圆面1包,小葱5根,黄瓜半根,蒜5瓣,干葱头1个,熟花生米1把,白砂糖1克,辣椒粉1汤匙,白芝麻1把,味极鲜2汤匙,香醋2汤匙,盐1克,油适量

【制作步骤】

第一步:准备料头:小葱切段,干葱切块,蒜切末,黄瓜切丝;

第二步:把白芝麻、蒜末和辣椒粉放在一个碗中;

第三步:炒锅入油,爆香葱段和干葱,去渣。烧热油,泼入碗中,接下来调味:盐1克,白砂糖1克,味极鲜2汤匙,香醋2汤匙,搅拌均匀;

 

第四步:汤锅烧开水,水开下面;

第五步:将面条捞入凉白开中;

第六步:面条沥干水分放入大碗中,浇上调料汁,放入花生米和黄丝,抓拌均匀,可以开吃啦。


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