秋天可以常吃的家常菜,还没出锅

2019-09-02 14:50 来源:未知 作者:石家庄生活网1
秋天可以常吃的家常菜,还没出锅

入秋了,家人就爱吃些大鱼大肉。第一个原因是味道鲜香可口的菜肴,让人更有食欲。第二个原因则是可以顺道贴贴秋膘。比起猪肉来,它的价格更便宜,热量也更低,多吃也不会长胖。所以,这道菜是秋天可以常吃的家常菜。做法简单,还没出锅,就香得流口水,实在太好吃了。

如今,猪肉价格贵得离谱,大家都说吃不起。其实,贴秋膘不一定要吃猪肉。它比猪肉便宜,也比猪肉好吃。热量非常低,多吃也不会长胖,关键是,它鲜香滋补,多吃能提高免疫力,老人孩子都适合。

【麻辣酸菜鱼】

食材:白鲢鱼1条,酸菜150g

调料:老姜1块,大蒜12瓣,小米辣6个,大葱0.5颗,料酒10毫升,盐2勺,郫县豆瓣酱1大勺,干辣椒2个,花椒0.5勺,生抽3大勺,老抽1大勺,香醋2大勺,小葱1颗,淀粉3大勺

做法:

1、准备食材:白鲢鱼请店家宰杀后,彻底清洗干净;备好酸菜、老姜、大蒜、小米辣、大葱、小葱;

2、白鲢鱼块用1勺盐,料酒,淀粉搅拌均匀,腌制片刻;

3、酸菜切丝,老姜切丝,大蒜切片,小米辣切碎,大葱切段;

4、起油锅,放入郫县豆瓣酱,翻炒出香味;

 

5、再放入酸菜、干辣椒、花椒,大火炒出香味;

6、倒入清水,调入生抽、老抽、盐;

7、放入鱼头,鱼骨,大火煮开;

8、2分钟后,放入鱼片;鱼片用筷子一块一块放入锅里,不要全部倒入锅里;否则鱼片会粘在一起,然后糊烂,营养成品和口感;

 

9、2分钟后,鱼肉煮熟,尝尝咸淡,味道合适就可以起锅啦;

10、关火,盛出;【麻辣酸菜鱼】就做好了。

 

小贴士:

1、调料可根据个人口味调整;

2、白鲢鱼可以换成其他鱼;

3、鱼片用筷子一块一块放入锅里,不要全部倒入锅里;否则鱼片会粘在一起,然后糊烂,营养成品和口感;


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