爱吃辣的人绝对不会错过的下饭菜

2019-09-07 11:17 来源:未知 作者:石家庄生活网
爱吃辣的人绝对不会错过的下饭菜

每个人都有心中的一道米饭杀手吧,小编心目中的米饭杀手就是水煮牛肉了。喷香扑鼻的牛肉送进嘴里,再搭配几口米饭,真的是大满足。滑嫩的口感,不管是牛肉还是配菜,都吸满了麻辣的汤汁,爱吃辣的人真的是欲罢不能,感觉做多少都不够吃。只要一上桌,大家的筷子都会忍不住往上凑。

 
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牛肉的烹饪手法还是很需要考究的。煮的不好就很容易变得又老又柴。能做出嫩滑的牛肉,是非常考究做法的。今天小编就要来教大家做这道超级美味的下饭杀手水煮牛肉,爱吃辣的人赶紧学起来了。教你做出入口即化的牛肉,再也不用担心孩子不爱吃米饭了,有了这道菜,三碗米饭都不在话下。

 

话不多说,我们把这道下饭杀手做起来吧。首先我们将需要用到的食材全都准备好,将一斤的牛里脊肉买回来之后,用清水清洗干净之后,切成肉片,最好薄一点,这样做出来的口感会更好。然后往牛肉里面倒入一小碗水淀粉,水淀粉的调配就用三勺的淀粉和三勺水混合在一起搅拌均匀即可。接着加入适量的盐巴,腌制十五分钟即可。

然后将豆芽用清水洗干净之后,将尾巴掐掉备用。起锅烧水,水开之后放入黄豆芽、百叶丝、还有莴笋片大火焯水2分钟断生。断生之后捞起来铺在碗底备用。拿出另外一个锅,起锅烧油,油热到五分熟,放入葱姜蒜爆香,接着放入100g的干辣椒段、35g花椒粒、2大勺的郫县豆瓣酱,炒到红油出来即可。

 
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往酱汁里面倒入高汤,大火煮沸之后放入腌制好的牛肉,加入三勺生抽,2勺辣椒油煮至五分钟,加入一勺盐巴还有水淀粉勾芡解渴收汁装盘,在汤汁上面撒上15g花椒粒,适量的辣椒面,白胡椒粉还有葱蒜末,将热油浇上去就可以了。


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