教你做出四川特色美食口水鸡

2019-09-07 19:03 来源:未知 作者:石家庄生活网
教你做出四川特色美食口水鸡

在外面餐馆吃的口水鸡总觉得好香好好吃,自己回家做却又做不出这个味道来。那是因为制作方法没弄对,今天我就来给你安利安利口水鸡。

 
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口水鸡是四川特色美食,属于川菜系中的凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。 在烹制时,煮鸡用的汤料很有讲究,需要恰到好处,这样可以最大限度地保存鸡的可溶性蛋白,增加鸡肉的鲜美程度,又能具备其特有的香型和滋味。

口水鸡是一道凉菜,佐料丰富,集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里,味压江南十二州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅,脑子里可能会出现一副口水滴哒的样子,之所以叫口水鸡还因为有很多花椒,吃了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

 
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准备食材:鸡腿、姜片、葱、花椒、辣椒粉、蒜泥、酱油、醋、花生米、芝麻

料汁:麻椒粉、辣椒粉、芝麻、蒜泥、葱花、撒上热油搅拌均匀,再加生抽、醋、白糖、小米辣、花生米

制作步骤:

1、将鸡腿洗干净放入锅中,加点葱姜、料酒,中火焖煮直至煮熟

 

2、煮好的鸡腿在冷水中浸泡5分钟,捞出切块

 

3、加入之前调好的酱汁就可以啦


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