五种自制清新风味小吃

2019-09-07 19:16 来源:未知 作者:石家庄生活网
五种自制清新风味小吃

糖油粑粑

 
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材料:

糯米粉、红糖、水

做法:

1、糯米粉加入温水,搅拌成无干粉状态,再揉成软硬适中的面团。水要一点点加,免得过软。

2、取一块糯米面团,揉成一个个汤圆大小的小球,再按成小饼状。

3、油锅烧热,油不用太多,将小饼放入锅中煎。 火可以稍小,否则不好掌控。

4、待小饼两面都呈浅金黄色,将调好的糖汁倒入。

5、糖水和油迅速融合,冒泡。 这一过程要反复翻拌,让每个粑粑都均匀沾到糖汁。 粑粑渐渐变软,着色,油光发亮,出锅盛盘。

糖渍柚子皮

 

材料:

柚子1个、辅料:白砂糖150g、柠檬1/4个 、盐少许、水适量

做法:

1、柚子用盐搓洗净,底部划十字方便剥皮。

2.、剥下的柚子皮去蒂切成长条,切去内膜的多余白色部分。

3、柚子皮放入锅中,加入清水和一小勺盐煮开。

4、捞出柚子皮放入清水中浸泡四个小时。

5、将浸泡好的柚子皮倒入锅中,加入细砂糖,挤入柠檬汁,加入清水,大火煮至砂糖全部融化后盖上锅盖转小火煮30分钟。

6、大火收干糖汁,直到锅里出现白色泡沫以后关火

7、捞出柚子皮晾凉。

8、将柚子皮裹上砂糖即可。

桂花栗子糕

 
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材料:

栗子300克、白糖90克、糯米粉65克、桂花酱80克、冷水200毫升

做法:

1、将栗子用开水浸渍5~10分钟后剥皮。

2、将栗子肉切成薄片,加入100毫升冷水,上火蒸一小时左右,待栗子熟透后取出。

3、取白糖、糯米粉和冷水100毫升放入锅中,置于中火上煮沸,待呈粘稠状时即可离火,随后加入栗子泥和桂花酱搅拌均匀。

4、将栗子酱倒出,用刮成2厘米厚的片状,再随意切成某种形状。

华夫薯片

 

材料:

土豆、白醋、油、盐

做法:

1、先把土豆洗净,土豆皮用刨刀刨掉,再次洗净。

2、把土豆切成均匀的薄片,尽量切得薄一点,均匀一点,炸出来的薯片会比较好吃。

3、切好的土豆片过一遍水,倒入少量的白醋,让它浸泡10分钟,让淀粉能够稍微泡出,然后再把表面的淀粉冲洗掉。

4、洗完的土豆片过滤出来,沥干水分待用。

5、准备一个锅,加入适量的食用油,加热到食用油微沸,有小泡泡出现就可以。

6、接着把土豆片直接放入锅中先来炸第一遍,把它炸熟。

7、差不多炸3分钟,土豆片微微变黄,还是比较软的状态,把它捞出来。

8、然后入锅用最小火再炸第二遍,这次要把土豆片炸酥,要注意温度,油温到170度再入锅,油是沸腾的状态,炸到金黄酥脆的状态就可以捞出来了。

9、炸好的薯片可以撒上少量的盐来调味,撒上孜然粉啥的也行,爱吃麻辣口味的也可以调一些辣椒粉儿在上面,吃起来应该会更爽。

藕粉桂花糖糕

材料:

牛奶、藕粉、面粉、白糖、桂花糖、发酵粉

做法:

1、牛奶与发酵粉搅拌均匀后,加入藕粉、面粉、桂花糖和白糖再搅拌;

2、模具里刷一层油,将面糊倒入,约6-7分满,再放到温暖的地方发酵至8-9分满;

3、将发酵好的面糊放进蒸锅里,用中、低火蒸大约40分钟即可。


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