秋季最适合吃的几道菜鲜香美味

2019-09-08 11:22 来源:未知 作者:石家庄生活网1
秋季最适合吃的几道菜鲜香美味


秋季最适合吃的几道菜,鲜香美味,令人食欲大增,会多吃一碗饭喔!

蒜泥蒸茄子

秋季最适合吃的几道菜,鲜香美味,令人食欲大增,会多吃一碗饭喔

 

材料:茄子 2根,蒜头 半个,醋 1汤匙,生抽 1汤匙,芝麻油 1汤匙,红辣椒 1个,葱 1根,白糖 1茶匙,盐 少许

做法:1、先准备好所有食材;

2、把茄子洗干净,切成两段,要是个头大的可以再对半切开,这样熟得快一些。然后把茄子放进筛网中,再放入蒸锅蒸8分钟。尽量不要用盘子蒸,因为蒸的过程中,盘子会有积水,这样会影响茄子的口感;

3、接下来把蒜头捣成蒜泥;

4、葱切成葱花,红辣椒切成小段,喜欢吃辣的整个下,吃不了辣的适量就好;

5、跟着把葱花、红辣椒、生抽、陈醋、芝麻油、白糖和盐一起放进蒜泥中,拌成蒜泥酱汁;

6、正好后的茄子取出晾凉,不烫手后撕成细条;

7、再把蒜泥酱汁淋在撕好的茄条上;

8、吃的时候拌匀就可以了。

洋葱炒牛肉

秋季最适合吃的几道菜,鲜香美味,令人食欲大增,会多吃一碗饭喔

 

材料:牛肉;洋葱;老姜;辣椒酱;老抽;料酒;芝麻油;淀粉(马铃薯);白糖

做法:1、牛肉洗净沥干水,将牛肉切成小块,加1/3匙淀粉、1/3匙酱油、1/3匙白糖、一匙料酒,拌匀,腌制一会儿。下油锅之前再放半匙色拉油拌匀,为的是锁住牛肉本身的水分;

2、快炒所以要先调好调味料:一匙清水、半匙辣椒酱、半匙酱油、半匙芝麻油、半匙盐、1/3匙白糖;

3、姜剁成末;切洋葱:洋葱逆纹切条,这样炒出来的洋葱口感更脆;

4、锅中加油,加至8成热后,关火,将牛肉和洋葱一起过油,洋葱先过一遍油可以去除洋葱辛辣味;捞出沥油;

5、锅中留少许油,大火爆香姜末;转小火,下洋葱牛肉;倒调味汁,转大火,翻炒至收汁;

6、出锅前加少许料酒即可。

川汁辣茄饼

秋季最适合吃的几道菜,鲜香美味,令人食欲大增,会多吃一碗饭喔

 

材料:茄子350克,五花肉150克,郫县豆瓣酱、老抽、料酒、盐、糖、淀粉、胡椒粉、葱、姜末、辣椒油、白醋、花生油各适量

做法:1、茄子洗干净去皮切片,五花肉剁细,加盐、老抽、胡椒粉、料酒周味,酿入茄夹里,用淀粉拌匀,入油锅炸熟;

2、锅留底油烧热,下豆瓣酱、葱、姜炒香味,烹入料酒、醋、糖、盐、老抽烧开,用湿淀粉勾少许芡,淋辣椒油,浇在茄饼上即可。

醋溜山药

秋季最适合吃的几道菜,鲜香美味,令人食欲大增,会多吃一碗饭喔

 

材料:山药半根(粗的)、蒜瓣适量、酒酿辣椒(或者干辣椒)三五颗、葱花随意、老陈醋

做法:1、准备材料,没有酒酿辣椒可以用干辣椒代替,山药要选粗的,细的是用来炖汤的;

2、山药切片,蒜瓣切丁,辣椒切丁;

3、终于学会怎么切出菱形啦,先横切成两半;

4、菜刀倾斜六十度左右斜切成一个个小段;

5、小段分别切片即可;

6、.起油锅,下蒜瓣辣椒爆香,放入山药翻炒,加入生抽、陈醋、料酒(我用的泡酒酿辣椒里头的酒,够味!),快起锅时加盐、味精(我放的蔬菜精,不加味精也可以);

7、装盘撒葱花。

香肠饭

秋季最适合吃的几道菜,鲜香美味,令人食欲大增,会多吃一碗饭喔

 

材料:大米一碗,香肠一根切片,杂蔬菜一碗(豌豆、胡萝卜丁、玉米粒),葱、姜末,盐,生抽各适量。

做法:1、锅中倒入少许油,热后葱、姜炝锅,加入香肠片煸炒至出油;

2、放入杂蔬菜略炒后盛出待用;

3、 大米洗净与清水一起放入电饭煲,水的量高出大米一指即可;

4、 倒入炒好的香肠、杂蔬菜,再加入适量的盐、生抽,然后盖上盖子按下煮饭键;

5、煮至电饭煲四周有热气冒出时,打开盖子撇除最上面的一层浮油,然后再加盖煮至跳保温键即可。跳键后最好能焖10分钟再盛出食用。


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