终于凑齐了!10道快手家常菜

2019-09-08 11:42 来源:未知 作者:石家庄生活网1
终于凑齐了!10道快手家常菜


中秋节是我国一个重要的传统节日,这一天代表代表着团圆、美满,一家人其乐融融的赏月、吃月饼、猜灯谜,好不热闹!有些地方的中秋节还有饮桂花酒、祭月等风俗,但是不管哪里,都有一项相同的风俗,那就是走亲访友。

 

终于凑齐了!10道快手家常菜,这次要收藏好,中秋节待客不愁了

 

 

中国是个礼仪之邦,讲究礼尚往来,人们带着美好的祝福到亲朋好友家拜访,好友则会准备丰盛的宴席以表谢意,于是,每逢节日学会几道简单易做的家常菜就显得格外重要了,在家吃不拘束,更显得亲近,亲手做更是满满的诚意,今天我们就来分享10道简单易做的家常菜,学会这10道家常菜,中秋节不管谁来,都能拿出手,个个都是硬菜,一起试着做一下吧。

 

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宫保鸡丁

1、鸡肉用清水冲洗干净,切成2cm见方的丁。

2、鸡肉中加盐、生抽、料酒、淀粉、食用油,拌匀腌15分钟。

3、花生米炸至金黄酥脆捞出,晾凉。

4、锅中油热后,倒入鸡肉迅速用锅铲把鸡肉打散,中火煸炒1分钟,至鸡肉断生。

5、放黄瓜丁和熟花生米,加入生抽、醋、糖、盐翻炒均匀,最后加入水淀粉勾芡,再次翻炒均匀,即可出锅。

 

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芋头蒸排骨

1、排骨洗净剁成段,加盐、生抽、料酒、蒜蓉、豆豉、小米辣(可选)拌匀,腌制2小时。

2、芋头去皮,切成小块。

3、把芋头和排骨整齐的码入盘中,待蒸锅上汽后,大火蒸50分钟。

4、芋头排骨蒸好后,出锅把蒸出的汤汁倒入锅中,加入少许水淀粉和酱油,煮成浓稠的汤汁,再倒在芋头排骨上,最后撒入少许葱花点缀,即可上桌。

 

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腰果虾仁

1、虾仁加入盐、生抽、料酒、淀粉,翻拌均匀腌制10分钟。

2、西芹摘洗干净,切成斜刀段。

3、虾仁放入开水中,焯水30秒钟。

4、西芹也焯水1分钟。

5、热锅凉油把腰果放入锅中,小火慢炒,至腰果呈焦黄色。

6、放入葱蒜、红椒,煸炒出香味,放入焯水后的虾仁和西芹,大火翻炒半分钟,最后加入盐、生抽调味,翻炒均匀,即可出锅。

 

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黄豆炖猪蹄

1、黄豆淘洗干净,提前4小时用温水泡发。

2、猪脚剁成小块。

3、冷水把猪脚放入锅中焯水。

4、热锅凉油放入大料炒出香味,葱姜蒜入锅爆香,放入猪脚,烹入料酒,快速翻炒均匀。

5、黄豆入锅,加清水,放冰糖、生抽、老抽、盐,搅拌均匀,盖上锅盖,大火煮沸后,转中小火炖1.5——2小时,至猪脚软烂脱骨,黄豆软糯即可出锅。

 

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土豆豆角炖肉

1、肉丝加生抽、老抽、五香粉、料酒、淀粉搅匀腌15分钟。

2、锅中油温4成热,把肉丝放入锅中,煸炒至变色盛出。

3、锅中留少许底油,爆香葱姜蒜,放入土豆和四季豆,翻炒1分钟加生抽、老抽、黄豆酱、蚝油炒均。

4、加入没过食材的清水,大火煮沸后,倒入炒好的肉丝,焖烧8分钟。

5、加入红椒炒匀,大火收汁即可。

 

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肉末土豆泥

1、猪肉切肉末,加淀粉、生抽、老抽、料酒搅匀腌10分钟。

2、土豆切片蒸15分钟,晾凉后捣成土豆泥装盘。

3、油热后爆香葱姜蒜,把肉末放入锅中,中火煸炒至肉末成熟,加入盐、生抽、翻炒均匀,加入适量水淀粉,边煮边搅拌,至煮沸后汤汁变浓稠即可。

4、把做好的肉酱,浇在土豆泥上,撒入少许葱花点缀即可。

 

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红烧狮子头

1、猪肉剁成米粒大小的肉粒。

2、荸荠切碎。

3、肉粒中加鸡蛋、淀粉、生抽、姜末、葱末、花椒水,搅匀上劲。

4、把肉粒团成圆球状。

5、油温4成热时,将做好的狮子头放入油锅中,炸至狮子头表皮金黄酥脆。

6、砂锅中水烧开后加生抽、老抽、蚝油、冰糖,将炸好的狮子头放入砂锅中,中小火焖烧1小时。

7、砂锅中的汤汁,加水淀粉制成酱汁,浇在狮子头上。

 

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洋葱拌皮蛋

1、皮蛋去壳,用清水冲洗干净,然后放入水中浸泡10分钟。

2、洋葱在清水中浸泡片刻,然后切成洋葱丝。

3、每个皮蛋都切成4等分,备用。

4、葱和香菜摘洗干净,葱切成葱丝,香菜切成段,备用。

5、把皮蛋和洋葱放入碗中,加入葱和香菜,再放入盐、生抽、醋、香油,翻拌均匀,即可享用。

 

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韭菜炒河虾

1、河虾洗净,在淡盐水中浸泡15分钟,加盐、生抽、料酒拌匀,腌15分钟,再加淀粉和五香粉拌匀。

2、锅中油温5成热时,河虾入锅,快速用筷子滑散,防止粘连,待河虾表面金黄,即可捞出控油,备用。

3、锅中留少许底油,爆香葱姜末,放入炸好的河虾,快速翻炒均匀,然后放入韭菜段,大火翻炒20秒,加入盐、生抽调味,即可出锅。

 

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凉拌秋葵

1、秋葵洗净,整根放入沸水中焯烫2分钟,捞出控水放入冰水中。

2、秋葵去掉根部,对半切开码入盘中。

3、大蒜剁成蒜米、小米辣切圈,码在秋葵上。

4、锅中加油,待油烧热后,浇在蒜米上爆出蒜香味。

5、接着取一个空碗,加入盐、生抽、醋、香油、少许白糖,搅拌均匀,浇在秋葵上,翻拌均匀,即可食用。

 

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