教你每日家常菜,简单美味,营养丰富

2019-09-08 14:40 来源:未知 作者:石家庄生活网1
教你每日家常菜,简单美味,营养丰富





辣子鸡

食材:鲜仔鸡、油、干辣椒、生姜、蒜瓣、花椒、生抽、老抽、糖、白芝麻

做法

1.姜蒜切片,干辣椒剪成小段备用;

2.仔鸡洗净沥干切小块,切鸡翅和鸡腿的时候,先用刀背把鸡骨敲松再切,切好后沥干备用;

3.取炒锅下油,待油烧热后下鸡肉煸炒1分钟下姜片,再煸炒1分钟放蒜片;

4.接着放2汤匙生抽继续煸炒3分钟再放下老抽上色;

5.炒匀后下花椒煸炒1分钟,接着下干辣椒段放入煸炒至干辣椒色泽红亮时,下2茶匙白糖炒匀关火。

6.用漏勺将辣子鸡捞出沥干后盛入盘中;

7.最后撒上些白芝麻就行了。


口水鸡

做法

1.三黄鸡处理干净,整鸡冷水下锅,加入姜片、料酒,大火不盖盖煮开后关火。

2.捞出鸡清洗一遍。

3.冷水重新下锅,放入一颗八角、花椒粒少许、姜片3片、葱段1段、料酒适量,煮熟。

4.捞出鸡,放入冰水中(凉水加很多的冰块)浸泡。

5.锅中热油,放姜末、蒜末、葱段炒香,关火后加入辣椒粉,搅拌均匀,滤出红油。

6.找一个碗,加入生抽、花椒粉、少许白糖、小葱末、姜末、蒜末、一点点醋搅拌均匀。

7.冰好的鸡,剁成合适大小,倒入步骤5的红油和步骤6的料汁。

8.最后切点芹菜沫、小米椒圈装饰即可。


鸡蛋酿肉丸

食材:鸡蛋,猪肉馅,香菇,胡萝卜,葱末,盐,耗油,料酒,水淀粉,橄榄油

做法:

1、鸡蛋洗净,入冷水锅煮熟。捞出去壳切两半,取出蛋黄,留蛋白备用;猪肉馅加入盐、蚝油、料酒、葱末、用勺子搅拌均匀;用勺子挖出部分肉馅团成丸子,酿入鸡蛋白内

2、入蒸锅蒸至肉馅熟透后端出(8分钟左右)

3、平底锅倒入少锅橄榄油烧热;放入香菇末、胡萝卜末、盐、水烧开,再用水淀粉勾芡调匀;淋在蒸好的肉丸上即可



照烧杏鲍菇

材料:杏鲍菇 两三个、青椒 一个、生抽 3大匙、糖 1大匙、姜末 1小匙、海苔碎 1大匙

做法

1 杏鲍菇切成滚刀块,青椒去蒂去籽切块待用。

2 锅烧热下少许油,下姜末煸香,然后下杏鲍菇翻炒,直到把水分炒出来,让水气蒸发一下,加入青椒同炒。

3倒入生抽和糖,继续翻炒到只有一点浓稠的汁,出锅前加海苔碎拌炒均匀即可。

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