几道家常菜,营养丰富,香气十足

2019-09-08 19:33 来源:未知 作者:石家庄生活网
几道家常菜,营养丰富,香气十足

宫保三丁

 

做法:

1、花生米炸熟备用,瘦肉切丁,放淀粉和生抽拌匀;黄瓜切丁,干辣椒、蒜苗切小段

2、热锅冷油放入肉丁炒熟盛出;锅中留适量的油,先放辣椒炒熟,再放黄瓜丁、肉丁和花生米,炒两分钟

3、加盐和豆瓣酱调味,最后放蒜苗拌匀即可盛出

 

红焖猪蹄

做法:

1、将猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开

2、放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲凉沥干

3、炒糖色:放一汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深

4、倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色

5、倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色,倒入一汤匙料酒和姜片炒匀

6、把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中

7、加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时

8、开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可

干煸肥肠

做法:

1、肥肠入锅,加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、1茶匙盐、白糖,卤煮40-60分钟;

2、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了,捞出;

3、卤好的肥肠切块,放入锅中,不加油小火干煸;

4、煸至肥肠表皮微卷发黄,并且出油,盛出待用,锅中留底油,放入洋葱块翻炒;

5、翻炒至洋葱变软,将洋葱移到锅边,放入葱姜蒜、干辣椒段炒香

6、放入肥肠和青椒翻炒,最后加1茶匙盐调味即可。

蒜苔炒豆腐

 

做法:

1、豆腐切成丁,蒜苔、朝天椒切粒备好。

2、芝麻炒香入碟,花生米用油炸熟,装入碟备用。

3、炒锅下油烧热,下豆腐丁炸至两面金黄,沥油捞出装碟备用。

4、另起锅把调料汁倒入锅里。

5、搅拌烧至粘稠状倒入炸好的豆腐、蒜苔和紫天椒翻炒2分钟。

6、倒入花生米再翻炒均匀,撒上熟芝麻即可盛碟。


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