几道家常菜的做法,鲜香美味

2019-09-09 11:28 来源:未知 作者:石家庄生活网
几道家常菜的做法,鲜香美味

红烧蹄筋

 

食材:牛蹄筋500克、香菇3朵、葱姜适量、大料2粒、白酒、盐、蚝油、鸡汤、鸡精、盐适量

做法:

1、买回来的蹄筋去掉表面的筋膜,清洗干净。

2、做一锅水,水开后放入蹄筋、葱、姜、大料、一瓶盖白酒。

3、水开后将牛蹄筋盛出,放入凉水中。

4、将牛蹄筋放入电压力锅内,放入适量葱姜、盐、大料、小苏打,白酒、开水,水量以刚刚没过牛蹄筋为宜。

5、盖上盖子,选择蹄筋类,大约30分钟。30分钟后压力锅放气。

6、发好的牛蹄筋取出,再次放入凉水中凉透。

7、将牛蹄筋切成大小适中的条状。

8、再放入开水中焯一下,水开后即可盛出,沥水。

9、锅烧热,锅中放入适量色拉油,放入葱段煸香。

10、炒至葱段呈金黄色,放入牛蹄筋翻炒。

11、放入适量酱油翻炒均匀。

12、放入适量鸡汤,蚝油、鸡精、香菇翻炒均匀,开锅后转小火焖30分钟,焖的时候不要盖盖子。30分钟以后转大火收汁,这样一盘红烧蹄筋就做好了。

杏鲍菇炒牛肉

 

食材:杏鲍菇、牛肉、葱适量、蒜适量、生粉适量

做法:

1、将牛肉切成薄片,加生抽及生粉腌制一段时间。将杏鲍菇也切成薄片,装盘中备用。

2、大火热锅凉油,待油加热到开始有点冒烟时,加入牛肉快速翻炒,只需要十五秒,然后盛出备用。

3、继续加少量油入锅,炒大蒜,然后将杏鲍菇一起下锅翻炒,炒到软了的时候加少许盐,继续翻炒。稍后加入牛肉一起炒。最后撒上葱花即可盛出装盘啦。

干锅牛蛙

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食材:牛蛙、青笋、姜、腐竹、葱、蒜、茭白、平菇、酱油、麻辣锅底、白胡椒粉、盐、豆瓣酱、白芝麻、耗油

做法:

1、牛蛙剁块,加胡椒粉和姜汁去腥。所有蔬菜切段,入热水锅焯熟备用。腐竹泡发后,也入热水锅焯熟。

2、两勺麻辣锅底,一勺豆瓣酱,一勺蚝油,一勺盐,半勺糖,调匀。热锅下油,加牛蛙煸炒至断生,起锅备用。

3、把葱姜蒜下到油锅内煸香。下调好的酱,炒香。把牛蛙和所有蔬菜依次放入锅内,炒啊炒,翻啊翻,不用加水,再调下咸淡。

4、加入葱段和辣椒段。下一勺香油,再加点白胡椒粉即可。

黄豆焖排骨

 

食材:肋排骨1斤、黄豆150g、生姜、酱油、料酒、盐、姜蒜均适量

做法:

1、黄豆洗净,加少许酱油,加水,然后放入高压锅内闷煮20分钟。

2、排骨剁成小块,焯水备用。

3、锅内倒油,加入姜丝蒜瓣,放入排骨,加少许酱油料酒爆炒出香味,带肉上色后倒入高压锅内跟黄豆一起闷。

4、一起闷煮20分钟后,加盐搅拌均匀后出锅。


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