分享最经典的家常菜,做法详细

2019-09-09 14:55 来源:未知 作者:石家庄生活网1
分享最经典的家常菜,做法详细






大家好,我是宁静的晴空,爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站,每天为你精心整理分享几道家常小菜,做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配,奏响最美的“交响曲”,达到味觉的升级,满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜,欢迎来这里落脚小憩,感恩你留下最美的足迹,让我们一起切磋厨艺,一起成长。

分享最经典的家常菜,做法详细,跟着步骤做,定能作出好味道。

炸藕夹



材料:莲藕、肉馅、糖、盐、料酒、胡椒粉、生抽、葱末、姜末、面粉、泡打粉、鸡蛋1个、水、鸡精、油

做法:1、肉馅加葱姜末、盐、糖、料酒、鸡精、生抽、胡椒粉和一点色拉油搅拌均匀,加一点水顺时针搅拌至上劲;

2、莲藕削掉外皮,切成薄片,起锅烧开水,放入藕片焯水,焯20秒捞出,入冷水中备用;

3、打一个鸡蛋,加入适量清水打匀,加入一点盐,再放入面粉、泡打粉搅拌成糊;

4、藕片控干水分,取一团肉馅放在一个藕片上,另取一个压在上面使肉馅铺满整个藕片;

5、两面蘸上蛋糊,下入热油锅中,炸至两面金黄即可。

少油麻婆茄子


材料:茄子、郫县豆瓣酱、小葱、姜、大蒜、料酒、生抽、辣椒油、花椒油、白糖、油

做法:1、茄子去蒂洗净,切成块,用淡盐水浸泡10分钟;

2、葱洗净切碎,大蒜切碎,姜切末;

3、热锅放少许油,油烧热后,放入控干水分的茄子,用小火慢煎,煎至茄子微软后盛出;

4、锅中留底油,放入蒜末、姜末爆香,下入郫县豆瓣酱煸炒出红油;

5、将茄子放入翻炒均匀,加入料酒、白糖、生抽;

6、倒入少许清水焖煮至入味,调入辣椒油、花椒油;

7、烧至汤汁收干,撒上葱花即可。

虾仁炒青椒



材料:虾仁、青椒、蒜、姜、盐、料酒、水淀粉

做法:1、虾仁洗净,控干水分,放入料酒,放少量的水淀粉拌匀待用;

2、蒜切末,青椒切斜片;

3、起锅烧油,放入青椒、蒜、盐,将青椒炒至断生,出锅;

4、将锅洗净,放油,油温6成热时,放入虾仁炒熟,放入青椒炒匀炒匀即可。

肉末杏鲍菇


材料:杏鲍菇、猪肉、油、葱、姜、大蒜、料酒、老抽、生抽、蚝油、水淀粉

做法:1、将杏鲍菇洗净,先切成片,再切成筷子粗的条;

2、猪肉切末,葱、姜切丝,大蒜切片;

3、碗内加入适量水,再加入淀粉、老抽、生抽、蚝油搅拌均匀,调成勾芡用的汁;

4、起锅加水烧开,下入杏鲍菇焯水,将杏鲍菇焯至变软,捞出控水待用;

6、起锅加油烧热,下入葱、姜、蒜爆香,再下入肉末翻炒至颜色变白;

7、下入杏鲍菇翻炒均匀,淋入调好的汁勾芡,大火翻炒均匀,加热至汤汁变得粘稠即可。

香辣萝卜干


材料:萝卜干,色拉油,鸡精1,干辣椒,花椒,生姜大蒜,老抽,老抽,白糖

做法:1、萝卜干提前用水洗干净,然后浸泡至淡,其中换水两三道要揉一揉这样盐分容易泡出,泡到揪一块下来,尝一下适合自己的吃的咸度就可以了;

2、捏干水分,将萝卜干切成粒。其间将佐料也准备好;

3、锅里不放油倒入萝卜干炒干萝卜干的水分!然后盛出备用;

4、锅里放油放入花椒,干辣椒粒。生姜大蒜粒爆香;

5、倒入萝卜干翻炒均匀炒一分钟;

6、放入老抽白糖,鸡精胡椒粉!翻炒一分钟左右关火!香辣萝卜干就做好啦。




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