螃蟹美味营养足,6个事项要记牢!

2019-09-09 19:12 来源:未知 作者:石家庄生活网
螃蟹美味营养足,6个事项要记牢!

每年到了九、十月份时,螃蟹就大量上市,让喜爱吃螃蟹的人,终于可以大饱口福了。虽然螃蟹的味道鲜美、营养丰富,但是如果食用方法不对,依然可能给身体带来一定的危害,所以需要提前了解一下。

 
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一、不能吃死掉的螃蟹

螃蟹中含有很多组氨酸,死后细菌在螃蟹体内繁殖,就会让组氨酸形成对人体有害的物质组胺,而且螃蟹死亡时间越长,体内的组胺含量越多,人如果吃了死蟹就会出现过敏或中毒现象,所以死蟹一定不能吃。

二、不要吃放久的熟蟹

螃蟹不可吃死掉的,但如果是放久的熟蟹,也不可以吃。因为螃蟹中的蛋白质含量很高,容易腐败变质,室温环境下很容易受到细菌污染,所以,螃蟹一定要现蒸现吃,对于存放时间太久的螃蟹,最好不要再吃了。

三、不可以吃生的螃蟹

有些人把螃蟹用盐腌一下,用醋、酒浸泡一下就吃,很容易将生螃蟹中的肺吸虫吸入体内。这些寄生虫在人体内,会让人出现咳嗽、咳血等现象,还会入侵大脑等其他器官。所以,买回来的螃蟹一定要蒸熟后再吃。

四、不要和柿子一起吃

柿子、浓茶等食物中,含有的鞣酸含量比较高,如果和螃蟹一起食用,人体会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等现象。

 
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五、不要吃蟹胃肠心鳃

吃螃蟹时一定要将其胃、肠、心、鳃等去掉:蟹胃是三角形的骨质小包,里面会有很多污沙;蟹肠也不干净也要去掉;蟹心也叫六角板,一定去除;蟹鳃不能吃也得去掉。

六、不要一次性吃太多

螃蟹的蛋白质含量高,蟹黄的胆固醇含量高,一旦使用过多不利于人体消化吸收,而且螃蟹属于寒性食物,吃多会引起腹痛、腹泻。蒸螃蟹时,可以放一些紫苏叶,能够起到发汗解表、行气宽中等作用。另外,还可以在吃螃蟹时搭配吃姜和醋,助消化、解腥腻。


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