几道家常菜,经济实惠,美味可口

2019-09-10 13:04 来源:未知 作者:石家庄生活网
几道家常菜,经济实惠,美味可口

香菇炒芦笋

材料:芦笋、胡萝卜、大蒜、橄榄油、水、盐、干贝素(或味精或鸡精或别的什么精或省略);

做法

1.香菇泡发(鲜香菇就直接用啦),洗净,去蒂,挤干水分,切成薄片。

2.胡萝卜洗净,切丝。

3.芦笋洗净,切段。

4.大蒜,切片。

5.锅烧热,倒点橄榄油,油热,放蒜片炒香;加胡萝卜和香菇,翻炒一会儿;加芦笋,适量盐,翻炒一会儿;稍微加点水,继续翻炒,芦笋会慢慢变翠绿,水会慢慢收干,加点干贝素,翻炒均匀,就好啦,起锅

 

马蹄片炒肉

材料:马蹄、猪里脊肉、 豌豆(熟)、 小米椒、 盐、 料酒、 生抽 、淀粉

猪里脊肉切成薄片,加淀粉、生抽、料酒混合腌制15分钟。

马蹄去皮洗干净切,熟豌豆粒备好,小米椒切小圈。

起锅热油,加入肉片,滑炒至变色,加入马蹄、豌豆粒,翻炒至断生,加入小米椒,盐,翻炒均匀即可。

 
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辣炒花甲

用料:

花甲1斤;八角1个;花椒十几粒;干红辣椒(小朝天椒也可)3个;姜3片;香葱2-3根;蒜1瓣;香菜少许;豆瓣酱1勺;白糖1勺;料酒1勺

做法:

1、花甲买回后用油盐水泡一会儿,吐净泥沙后洗净。锅中烧开水,入花甲焯至开口迅速捞出,沥干水分待用。

2、香葱、干红辣椒、香菜切段,蒜瓣拍扁,八角分开掰成小块。豆瓣酱、白糖、料酒混合搅匀待用。

3、其实不用混合,炒时分开放也可以。但是因为我比较懒而且动作比较慢,而炒的过程其实很短,所以就提前混合好,这样只需要倒一次调料。

4、热锅凉油,小火,入花椒八角姜片蒜瓣,煸香后入香葱段、干红辣椒。转大火,入花甲快速翻炒几下,倒入调好的豆瓣酱+料酒+白糖,翻炒均匀后即可关火,撒上香菜段,用余热翻匀即可。

西红柿烧茄子

食材:茄子、西红柿、葱花、姜丝、糖、蚝油、生抽

做法:

1、茄子洗净,切成条.红柿洗净去皮,切成细块。锅中烧油,油温五成热,放入茄子炸至变软,捞出控油。

2、炒锅加少许油,放入葱姜炒香,放入西红柿块,生抽,糖翻炒至粘稠,放入入茄子条翻炒一分钟左右。最后加入蚝油,翻炒均匀,即可出锅。


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