除了月饼,中秋还有啥传统美食?

2019-09-12 10:37 来源:未知 作者:石家庄生活网
除了月饼,中秋还有啥传统美食?

菱角:中秋节吃菱角,据说孩子长得聪明伶利。可将菱角用清水煮熟,剥壳当零食吃;也可以将剥了壳的菱角加米煮成粥,在吃了甜腻的月饼后,喝上一碗菱角粥,胃中的油腻马上去除了不少。

柚子:柚子是中秋节的必备之一,因为“柚”与“佑”谐音,也是希望月亮保佑的意思。

南瓜:江南各地过中秋节,有“八月半吃南瓜”的风俗。传说很久以前,南山脚下住着一户穷苦人家,膝下只有一女黄花。那时连年灾荒缺粮,八月十五那天,黄花在南山杂草丛中发现两只扁圆形野瓜。她采了回来,煮给父母吃,二老吃了后食欲大增,病体也好了。黄花姑娘就把野瓜子种在地里,第二年果然生根发芽,长出许多圆圆的瓜来,因为这是从南山采来的,就叫南瓜。从此,江南家家户户流传着八月半吃老南瓜烧糯米饭的风俗。

藕盒:中秋食藕,也是寄寓团圆之意也,尤其是吃“藕盒子”。江浙人多将藕切片,每两片间下端相连,中间夹肉、文蛤等调制而成的馅,外拖面糊煎至金黄,此又称藕饼,与月饼有异曲同工之妙。

田螺:清咸丰年间的《顺德县志》有记:“八月望日,尚芋食螺。”民间认为,中秋吃田螺,可以明目。中秋前后,正是田螺空腹,腹内无小螺,肉质特别肥美,因此是食田螺的最佳时节。

芋头:有俗语说:“吃米粉芋,有好头路”。取芋、路的谐音来祈求祖先保佑自己找到好工作。中秋食芋头,则寓意辟邪消灾,并有表示不信邪之意。乾隆的《潮州府志》曰:“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮。”剥鬼而食之,大有钟馗驱鬼的气概,可敬。

鸭子:元末,蒙古统治者常常欺压汉人,当时汉人称蒙古人为“鞑子”,就是取谐音“鸭子”。大家约定,中秋节吃鸭子,就是中秋节大家一起采取行动,推翻元朝的统治。而每年中秋前后的盐水鸭正是在桂花盛开的季节制作,鸭肉会带有桂花的香气,所以美其名曰“桂花鸭”。在《白门食谱》中曾有这样记载:“金陵八月时期,盐水鸭最着名,人人以为肉内有桂花香也。”

桂花酒:每逢中秋之夜,人们仰望着月中丹桂,闻着阵阵浓郁花香,喝一杯桂花蜜酒,合家欢聚,甜甜蜜蜜,已成为一种美的享受。早在屈原的《九歌》中,便有“援骥斗兮酌桂浆”“奠桂兮椒浆”的诗句,可见我国饮桂花酒的年代,相当久远。

石榴:中秋正是石榴成熟之时,因其红似玛瑙,白若水晶,入口如晶粒玉浆,石榴便成为节日桌上供品之一,象征长寿、团圆和吉祥。石榴品种很多,按表皮分有红色、黄色等,一般黄色品种比较甜。


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