餐桌上最不能少的菜竟然是它!

2019-09-13 19:51 来源:未知 作者:石家庄生活网
餐桌上最不能少的菜竟然是它!

秋季,漫长炎夏与冷冬交替的时节,而中秋则是气候转换的分界点。

一过中秋,天气明显转凉,早晚温差大,人体的新陈代谢渐缓,尤其是老人、小孩的抵抗力偏弱,更容易感冒、咳嗽。

除了上呼吸道感染外,有些人还会出现皮肤干燥,或腹泻、便秘等肠胃功能失调的状况。

因此,中秋佳节期间大家千万要注意保暖润燥,避开疾病的侵袭。如果您能在“吃”上多注意一下,就更好啦!

中秋必吃的健康蔬菜

1强肾植物——黄秋葵

提到蔬菜的功效,现在最有名的莫过于黄秋葵了。它开黄色的花朵,果实有点像辣椒,用油炒,特别是炒鸡蛋,非常好吃。

2预防感冒——莴笋和菜花

莴笋中的碘含量高,对人体的基础代谢和体格发育很有利。莴笋叶的营养远高于莴笋茎,秋季易咳嗽的人多吃莴笋叶可以止咳。

菜花中含有的维生素C比大白菜、黄豆芽菜高出3~4倍,比柑橘高出2倍。

中医素有“白色入肺”之说,洁白的菜花是秋季的应季保健蔬菜,不但能预防感冒等呼吸系统疾病,还是非常好的血管清洁剂。

3脸上不长痘——生菜和苦瓜

生菜中富含维生素和微量元素,其含水量是蔬菜中的佼佼者,多吃有助于皮肤补水,对因肠胃功能不好引起的痤疮也有一定的辅助治疗作用。

苦瓜富含粗纤维、维生素C、钙、铁等营养素,还含有抗癌作用的活性蛋白质,能够增加免疫细胞的活性。

4避免消化不良——韭菜和香菜

韭菜富含胡萝卜素、蛋白质、硫化物和膳食粗纤维。适当食用韭菜,可以起到消食导滞、除积健脾、促进食欲的作用。

香菜香味独特,具有刺激食欲、促进消化等功效。中医认为,香菜有温中健胃的作用,适当吃点香菜可以缓解胃部疼痛、消化不良等症状。

5防止上火——菠菜和番茄

菠菜中含有丰富的核黄素,能有效预防口角溃疡、唇炎、舌炎、皮炎等。

番茄有清热解毒、生津止渴等作用,可用于治疗口干舌燥、食欲不振、胃热口苦、牙龈出血、口疮等。

6延缓衰老——藕

秋天可吃点莲藕,藕是东方蔬菜之王,富含多酚类物质,可以提高免疫力,还可抗衰老。

另外,把藕加工至熟后,其性由凉变温,虽然失去消淤、清热的性能,却变为对脾胃有益,有养胃滋阴、益血、止泻的功效。

中秋喝酒不伤身

中秋佳宴,有人对月小酌、有人觥筹交错,的确,中秋佳节怎么能没有美酒相伴呢?

但是,什么白酒、啤酒、葡萄酒……小郎中统统不推荐!因为,最适合中秋的酒,明明就是——黄酒嘛!

黄酒气味苦、甘、辛;

对女人,黄酒富含B族维生素,有利于美容养颜;

对老年人,它有活血祛寒、通经活络的作用;

对于中年人,黄酒又富含镁、硒等多种矿物质,它们都有防止血压升高的作用;

而且黄酒所含的糊精、麦芽糖、葡萄糖等成分很容易被吸收,因此再也想不到比黄酒更好的中秋饮品了。

这个季节,黄酒最适合温饮,可将黄酒隔水烫到70℃左右,再微微静置到38度左右,酒香最为浓郁。

不过,大家要注意的是,黄酒的加热时间不宜过久,否则酒精挥发,反而让酒寡然无味。

如果想让黄酒更好喝,还可以加入姜丝或者话梅,酸酸甜甜,更纯美,营养效果也更好。

在此,小郎中要提醒大家的是,黄酒口感温和,但“后劲”较足,切勿轻视他,也千万不要贪杯!

毕竟,真正醇厚的应该是亲人间的情谊,留一点酒量和家人谈谈心,比酩酊大醉更有意义。

吃月饼配点茶

中秋吃月饼是国人的传统,但是月饼吃多了总是感觉有些甜腻。这时,您不妨配上一杯茶,健康又解腻。

1甜月饼——薄荷茶、绿茶

枣泥、豆沙、莲蓉、凤梨酥是甜月饼的代表,最适宜配点助消化的茶。

清淡的绿茶和薄荷茶能增进葡萄糖的代谢,不让过多的糖分停留在体内,而薄荷的清凉还能一扫口中的甜腻。

这两种茶都属寒性,适合燥热的甜腻月饼,但手脚容易冰冷或肠胃较弱的人不宜多喝,或饭后再饮。

小提示:泡绿茶的水温要在70℃以下,否则容易破坏它丰富的维生素C与儿茶素。

2油月饼——普洱茶、菊花茶、山楂茶

蛋黄、肉类、五仁是油腻的月饼的代表,最适合搭配一些重口味的茶,去除口感上的油腻。

普洱茶是上乘的选择,因为它属性甘冷,去脂效果好。

吃蛋黄月饼容易上火,菊花茶能降火气。山楂茶则能促进胃酸分泌,帮助肠胃消化。

小提示:泡发酵过的普洱茶,水温要在100℃,且前一两泡要倒掉,才能去除杂质,也能更入味。

而山楂茶适合饭后再喝,睡前要少喝,因为它容易引起胃部不适。


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