家常菜,在家也能炒出饭店的味道

2019-09-18 14:21 来源:未知 作者:石家庄生活网1
家常菜,在家也能炒出饭店的味道

今天和大家分享一个到比较简单好吃的美食,不算什么硬菜,但也算是家常菜中比较经典的一道美食了。炒三丁大家都不会陌生了,这道菜的材料没有固定的食材来做,好像只有找好3种蔬菜加一起,也能做出一道很不错的美食来。










不过三丁也不一定是全素的哈,根据你自己的口味来炒吧,这道美食的特色就是看起来特别的舒服,有很多的颜色搭配起来,我第一次吃这道菜的时候还是在湖北,但是我也就是好奇这三丁到底是啥东西做的,上桌后一看就明白了,这么多年过去了,我记得那菜的味道,后来也吃了很的版的炒三丁,但是就找不到那种味道。

今天这道菜也算是一种回味把,凭着记忆来做。吃了之后口感和味道还是蛮不错的,所以今天就把具体的制作步骤写出来,与大家一起分享下,希望你们会喜欢。

素炒三丁:

胡萝卜50克、豆干100克、青椒50克、胡椒粉适量、生抽适量、盐和鸡精适量、腐乳一块、蒜适量、洋葱适量、葱花适量。

步骤一、先把三种食材都切成丁状,这样才能符合这道菜的名字哈。豆干洗净后,切小长条后再切成小方块状。



另外两丁我选了胡萝卜和青椒一起来炒,还别说,这三种颜色搭配起来还真的挺好看的呢。


切好后装盘备用。

步骤二、热油下锅,先炒一下大蒜和洋葱,接着放入三丁一起炒。

因为都是素菜,熟的都比较的快,炒的时候,要控制好火候,不要太大,太大了豆干会粘锅,而且豆干还会容易变老,这样就完全影响了这道菜的口感了。


翻炒2分钟后就开始调味,我们先放入一块腐乳,这是比较有特色的一种秘制方法,加上它后整道菜都会变的非常香,还特别的下饭呢。这就是 为什么饭店里的三丁炒起来会这么好吃的原因,加入腐乳,等于就是给这道菜加入了点睛之笔了,整道菜都变得有灵魂起来了。

把生抽、盐和鸡精都一起放入,记得别忘了撒一点胡椒粉哦,出锅装盘后撒上一点葱花,可以增香也可以点缀,非常简单的一点下饭菜就这样做好了。

在颜值上可以给100分了,味道上,我给大家形容一下,咸辣为主,同时带着腐乳的那种发酵后的醇香,入口后,粘在豆干上的胡椒粉迅速刺激你的味蕾。让人一下就变得有想吃的食欲。



小贴士:

这道菜其实不难做,也是很普通的食材,却是一道很多人都喜欢吃的美食,算是家常菜中,出现率很高的一道美食了。

炒的过程要注意的是,记得加腐乳,还有就是控制火候,别把豆干炒老了。

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