几道家常菜,解馋下饭,做法简单易学

2019-09-19 13:42 来源:未知 作者:石家庄生活网
几道家常菜,解馋下饭,做法简单易学

青椒油豆腐

 

食材:油豆腐1盘,青椒3个,葱姜蒜适量,生抽1小勺,蚝油1小勺,糖少许,盐适量,水淀粉适量。

做法:

1、葱姜蒜备好,青椒切滚刀块,1小勺生抽 1小勺蚝油 少许糖 2勺水调成调味汁备用。

2、热锅冷油,葱姜蒜爆香,倒入青椒翻炒几下,倒入调味汁。

3、再油豆腐翻炒片刻,防止汁水烧干可洒适量的水,最后洒少许食盐,倒入淀粉水翻炒均匀即可出锅。

鱼香豆腐盒

 

食材

豆腐一块、肉末适量、食盐1/4茶勺、玉米淀粉少许。

鱼香汁:红椒末少许、郫县豆瓣辣酱1/4勺、泡椒少许、香葱1根、生姜1片、蒜瓣1个、料酒1/4勺、生抽1/4汤勺、白糖1/4汤勺、醋1/4汤勺、水淀粉少许。

做法

1、肉末里加入葱白末、姜末以及少许玉米淀粉,调入少许盐。

2、分次加入少许清水,搅拌均匀后加入葱绿搅拌均匀。

3、把豆腐一分为四,用勺子挖去四小块豆腐的中心,填入肉末,抹平。

4、不粘锅加入少许油烧热,下入豆腐块。

5、煎至底部金黄以后,翻面煎至金黄。

6、在煎豆腐的过程中,备好鱼香汁

7、把鱼香汁倒入锅中,中火煮至入味,转大火收汁至浓稠即可。

菠萝酸甜排骨

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材料: 脆骨排300克、菠萝一个、青红彩椒各半个、葱、姜、蒜、桂皮一小块、八角一个、料酒、生抽一匙、番茄酱两大匙、盐、冰糖;

做法

1.烧开水,倒一匙料酒,下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用;菠萝切块,用淡盐水浸泡20分钟,捞出沥干备用;青红椒切片;

2.备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖;番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用;起油锅,下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒;放入排骨炒一分钟;

3.加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟;倒入开水没过排骨,放入冰糖,转中小火煮约1小时;汤汁渐浓后,用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料;

4.倒入之前调好的番茄酱汁;再次汤汁收浓;倒入菠萝、青红椒;翻匀,即可出锅;小贴士:因为在烧排骨时放了冰糖,所以番茄酱汁中没有再放糖,如果之前没放冰糖,番茄酱汁需要放一到两匙糖来调整酸甜度。


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